今月のおあじはいかが

特集

秋は、おさかな！

レシピは全部で

52品

「おあじはいかが」は書店では販売しておりません。
お近くのスーパーでお配りしています。

Last update 2020.09.01
今月のおあじはいかが
今月の旬はこれ！
旬の食材でおいしい１品
秋を代表する味覚。かたい「鬼皮」と、
薄い「渋皮」の二重の皮に包まれていて、
普段食べている部分は、実は
栗の種子にあたります。
ホクホクとした食感とやさしい甘さは、
下処理の手間をつい忘れてしまう
おいしさです。
旬の食材でおいしい１品
旬の食材でおいしい１品 栗と鶏肉、きのこの炊きこみご飯

今月の

特集

秋は、おさかな！

秋は脂がのった魚が勢ぞろい。
今いちばんおいしい魚を、
いちばんおいしい食べ方で紹介します。



料理と指導

田口成子さん


おさかなマイスターの資格をもち、魚をこよなく愛する料理研究家。講演や料理教室を通じて魚にまつわる情報を発信し、食育にも力を注いでいる。
さばのみそ煮 さばのみそ煮 pickup

脂がのった旬のさばは、みそ煮がいちばん！
うまみのある、骨つきの二枚おろしを使うとよいでしょう。

特集

秋は、おさかな！

さばのみそ煮 さばのみそ煮 pickup

今月の

おすすめメニュー

毎日のおすすめメニューを提案しています。
今晩の献立のヒントがいっぱいです。
旬の野菜や魚を生かしたメニューが盛りだくさん。
  • 料理と指導

    上田淳子さん

    （うえだ・じゅんこ）
  • 料理と指導

    吉田瑞子さん

    （よしだ・みずこ）

上記以外のメニューの詳しい作り方は本誌をご覧ください。

  • 「暮らしのチエの輪」投稿、面白いお話、役立つ知恵やコツも募集中です。
  • 次号予告
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