調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• 豚ひき肉

  200g

• なす

  ３本

• にんにく（みじん切り）

  １片分

• ねぎ（みじん切り）

  1/4本分

• 赤唐辛子（小口切り）

  ひとつまみ

• A

  オイスターソース

  大さじ１

  A

  しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

  A

  鶏ガラスープの素

  小さじ1/2

• バジルの葉

  ５～６枚

作り方

• 1

  なすは縦4つ割りにし、長さ半分に切る。

  2

  フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、にんにく、ねぎ、赤唐辛子を炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒め合わせ、火が通ったらとり出す。

  3

  2のフライパンにごま油小さじ２を足して1をこんがりと焼く。2をもどし入れ、Aを加えて炒め合わせる。塩とこしょう各少々で調味し、バジルをちぎって加え、ひと混ぜする。

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• （料理／牛尾理恵）