調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• あじ（三枚おろし）

  ４尾分

• 梅干し（塩分12%のもの）

  ２個（正味25～30g）

• A

  小麦粉

  大さじ３

  A

  水

  大さじ４

• パン粉

  適量

• レタス

  ３～４枚

作り方

• 1

  梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れてみりん小さじ１を混ぜる。

  2

  Aは混ぜ合わせる。

  2

  あじは骨を除いて身側に1を塗り、2を全体につけて梅肉を塗った面が内側になるように２切れを重ねる。４個作り、パン粉をまぶす。

  2

  フライパンに揚げ油を入れて170度に熱し、3を２分ほど揚げて上下を返し、２分揚げる。油をきって器に盛り、レタスをちぎって添える。