「香り野菜が好き！

さっぱり、ピリッとクセになる！ おかずとおつまみ」を３名様に

たっぷり使うからおいしい、
香り野菜のレシピ

本書では、しょうがやみょうが、香菜やセロリといった野菜を“香り野菜”と称し、臭み消しや薬味だけではない、さまざまな使い方を紹介しています。例えば、パンチのある揚げものによく合う香味ダレとして、あるいは、梅やバターなど風味のあるものとあえて組み合わせることで、お互いのよさを引き出し合うような使い方も新鮮！ 香り野菜ならではの清涼感と強い存在感が、味わい豊かなひと皿に仕立てます。

堤 人美／著
家の光協会／刊
1,512円(税込)

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