えびと彩り夏野菜の酸辣炒め

えびと彩り夏野菜の酸辣炒め

こしょうの辛みがピリッと刺激的! レタスに包んで食べてもおいしいです。

主材料(2人分)

  • むきえび
    150g
  • パプリカ(赤)
    ½ 個
  • かぼちゃ
    100g
  • さやいんげん
    6 本
  • にんにく(みじん切り)
    1 片分
  • しょうが(みじん切り)
    1 かけ分
  • A
    しょうゆ、酢
    各大さじ1½
    A
    大さじ1
    A
    砂糖
    小さじ1
    A
    こしょう
    小さじ⅙

作り方

  • 1

    パプリカとかぼちゃは1㎝角、いんげんは1㎝幅に切る。えびは背わたがあればとり、1㎝幅に切る。

    2

    Aをボウルに混ぜ合わせる。

    3

    フライパンに油大さじ½、にんにく、しょうがを入れて強めの中火にかける。香りが立ったら、えびを加えて2分炒め、残りの1を加えてさらに3分炒める。

    4

    フライパンの手前をあけ、2を加えてよく熱し、全体を手早く炒め合わせる。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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