れんこん、にんじん、豚しゃぶの重ね蒸し

れんこん、にんじん、豚しゃぶの重ね蒸し

れんこんもにんじんもひらひらに。外側から重ねていくのがポイント!

主材料(2~3人分)

  • れんこん
    180g
  • にんじん
    ⅓本(50g)
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
    150g
  • A
    玉ねぎ(すりおろす)
    大さじ2
    A
    しょうゆ、オリーブ油
    各大さじ1½
  • 小ねぎ(小口切り)
    適量

作り方

  • 1

    れんこんは皮をむいてスライサーで薄切りにし、水にさっとさらして水気をきる。にんじんはピーラーで縦にリボン状に削る。豚肉は広げて塩とこしょう各少々をする。

    2

    直径24㎝ほどのフライパンの外側から1を順に重ね入れる。水と酒各大さじ3をふってふたをし、中火にかける。肉の色がすべて変わるまで5~6分蒸す。

    3

    Aは混ぜ合わせて2にかけ、小ねぎをふる。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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