ひき肉から出る味を生かし、塩味でシンプルに。
ノンオイルで重くない！

主材料（2人分）

• 鶏ひき肉

  200g

• A

  酒

  大さじ１

  A

  おろしにんにく、おろししょうが

  各大さじ１

• 絹ごし豆腐

  １丁（300g）

• B

  塩

  小さじ1/3

  B

  ゆずこしょう

  小さじ１～１と1/2

• C

  かたくり粉

  小さじ２

  C

  水

  大さじ２

• 小ねぎ（小口切り）

  ３本分

作り方

• 1

  フライパンにひき肉とAを合わせ、菜箸で混ぜる。中火にかけていりつけ、色が変わってパラパラになったら水300㎖を加え、煮たったらアクを除いて２～３分煮る。

  2

  豆腐は大きめのスプーンですくい、1に加える。Bを加え、ふたたび煮たったらといたCを加え、トロミがつくまで煮る。器に盛り、小ねぎを散らす。