蒸し汁を吸った鶏肉は、しっとり柔らか。
軽やかな豆腐ベースのタレでいただきます。

主材料（2人分）

• 鶏むね肉（皮なし）

  1枚（200g)

• 絹ごし豆腐

  1/2丁（125g)

• A

  すり白ごま

  大さじ２

  A

  しょうが（みじん切り）

  大さじ1/2

  A

  ねぎ（みじん切り）

  大さじ１

  A

  砂糖

  大さじ1強

  A

  塩

  小さじ2/3

  A

  ごま油、しょうゆ

  各大さじ1/2

• トマト

  ２個

• きゅうり

  1本

作り方

• 1

  耐熱容器に塩小さじ1/3と酒大さじ1を混ぜ、鶏肉を入れて全体になじませる。端の薄い部分は折りこみ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。そのまま1分蒸らし、上下を返して同様に1分加熱する。粗熱がとれるまでそのままおき、手でさく。

  2

  豆腐は水をきり、ペーパータオルで拭いてボウルに入れる。泡立器でほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

  3

  トマトは薄切りにする。きゅうりはピーラーでリボン状に削り、長さを半分に切る。

  4

  器の縁に沿って3を並べ、中央に2を敷き、1をのせる。