鶏肉とトマトのうまみがギュッ！星型の野菜がかわいいひと皿

主材料（２人分）

• 鶏もも肉（骨つき）

  ２本または大１本
  （500g）

• 玉ねぎ

  ½個

• パプリカ（赤、黄）

  各¼個

• ズッキーニ

  ⅓本

• トマト水煮（カット）

  １缶

• にんにく

  １片

作り方

• 1

  鶏肉は関節部分に包丁を入れて切り分ける。塩小さじ１とこしょう少々を全体にもみこむ。

  2

  玉ねぎとにんにくは薄切りにする。ズッキーニは５㎜幅の輪切りにし、パプリカと一緒に星型で抜く。

  3

  フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら鶏肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。

  4

  玉ねぎを加えて炒め、トマト水煮と水１カップを加え、ふたをして20分煮る。パプリカとズッキーニを加えて３分ほど煮、塩小さじ¼とこしょう少々で味を調える。