スパイス４種さえ準備すれば、手順は簡単！

主材料（作りやすい分量・４～６人分）

• 鶏もも肉（骨つき）

  ２本

• A

  プレーンヨーグルト

  100ｇ

  A

  塩

  小さじ１

  A

  こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1½個

• にんにく

  ２片

• しょうが

  ２かけ

• トマト水煮

  200ｇ

• B

  コリアンダーパウダー

  大さじ１

  B

  カイエンペッパー

  小さじ1/2

  B

  ターメリックパウダー

  小さじ１

  B

  塩

  小さじ１

• ガラムマサラ

  小さじ１

• 温かいご飯

  適量

• 香菜

  適量

作り方

• 1

  鶏肉は関節で半分に切り、ポリ袋に入れてAをからめ、冷蔵庫に１時間～ひと晩おく。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくとしょうがはすりおろす。

  2

  フライパンに油大さじ４を熱して玉ねぎを入れ、塩少々をふって強めの中火で炒める。途中、焦げそうになったら少量の水を加えながら、あめ色になるまで炒める。

  3

  にんにく、しょうが、水1/2カップを合わせて加え、汁気がなくなるまでよく炒める。

  4

  トマト水煮を加え、つぶしながら汁気がなくなるまでよく炒める。

  5

  Bを加えて弱火にし、１分ほど炒める。鶏肉をつけ汁ごと加え、からめながら炒める。

  6

  水２カップを加え、煮たったら弱火にし、ふたをして45分ほど煮る。塩少々で調え、ガラムマサラを加えてひと煮たちさせる。

  7

  器にご飯を盛って6をかけ、香菜を飾る。