大根とかぼちゃ、鶏肉のクリームシチュー

大根とかぼちゃ、鶏肉のクリームシチュー

野菜の滋味がしみ出たごちそうシチュー。
クリームソースは失敗なしで作れます。

主材料(3~4人分)

  • ⼤根
    6cm(120g)
  • かぼちゃ
    正味120g
  • ⽟ねぎ
    1/2個(100g)
  • セロリの茎
    1本(100g)
  • マッシュルーム
    6個
  • 鶏もも肉
    300g
  • A
    1½カップ
    A
    ローリエ
    1枚
    A
    小さじ1
    A
    こしょう
    少々
  • バター、小麦粉
    各大さじ3
  • 生クリーム
    ½カップ

作り方

  • 1

    大根は2㎝厚さのいちょう切り、かぼちゃは2~3㎝角に切る。玉ねぎは3㎝角、セロリは2㎝長さ、マッシュルームは半分に切る。

    2

    鶏肉はひと口大に切って熱湯に入れ、煮たってから1分ほどゆでて湯をきる。

    3

    鍋にかぼちゃ以外の12Aを入れて火にかけ、煮たったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮、かぼちゃを加えて同様に5分煮る。

    4

    小鍋にバターを溶かし、火からおろして小麦粉を加え、泡立器でよく混ぜる。弱めの中火にかけ、全体が白っぽくなるまで焦がさないように混ぜる。

    5

    43の煮汁1½カップ(足りなければ湯を足す)を加え、泡立器で混ぜながら煮たて、なめらかになったら生クリームを加える。

    6

    53の鍋に加え、中火にかける。ときどき混ぜながらひと煮する。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

『おあじはいかが』は書店では販売しておりません。お近くのスーパーでお配りしております。

『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る