チキンカレー

チキンカレー

スパイス4種さえ準備すれば、手順は簡単!

主材料(作りやすい分量・4~6人分)

  • 鶏もも肉(骨つき)
    2本
  • A
    プレーンヨーグルト
    100g
    A
    小さじ1
    A
    こしょう
    少々
  • 玉ねぎ
    1½個
  • にんにく
    2片
  • しょうが
    2かけ
  • トマト水煮
    200g
  • B
    コリアンダーパウダー
    大さじ1
    B
    カイエンペッパー
    小さじ1/2
    B
    ターメリックパウダー
    小さじ1
    B
    小さじ1
  • ガラムマサラ
    小さじ1
  • 温かいご飯
    適量
  • 香菜
    適量

作り方

  • 1

    鶏肉は関節で半分に切り、ポリ袋に入れてAをからめ、冷蔵庫に1時間~ひと晩おく。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくとしょうがはすりおろす。

    2

    フライパンに油大さじ4を熱して玉ねぎを入れ、塩少々をふって強めの中火で炒める。途中、焦げそうになったら少量の水を加えながら、あめ色になるまで炒める。

    3

    にんにく、しょうが、水1/2カップを合わせて加え、汁気がなくなるまでよく炒める。

    4

    トマト水煮を加え、つぶしながら汁気がなくなるまでよく炒める。

    5

    Bを加えて弱火にし、1分ほど炒める。鶏肉をつけ汁ごと加え、からめながら炒める。

    6

    水2カップを加え、煮たったら弱火にし、ふたをして45分ほど煮る。塩少々で調え、ガラムマサラを加えてひと煮たちさせる。

    7

    器にご飯を盛って6をかけ、香菜を飾る。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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