主材料（２人分）

• かぶ

  ４個

• かぶの葉

  100g

• 鶏ひき肉

  200g

• A

  おろししょうが

  １かけ分

  A

  塩麹、酒

  各大さじ１

• B

  かたくり粉

  大さじ１

  B

  水

  大さじ２

• ＊塩麹は塩小さじ½でも代用できます。

作り方

• 1

  かぶは皮をむく。かぶの葉はゆでて小口切りにする。

  2

  鍋にひき肉とAを合わせて混ぜ、火にかけてパラリとするまでいりつける。かぶと水１½カップを加え、煮たったらアクを除き、落としぶたをして15～20分煮る。

  3

  かぶをとり出して器に盛る。2の煮汁に、といたBでトロミをつけてかぶにかけ、かぶの葉をのせる。