梅干しでさっぱりと夏らしく。塩昆布のうまみもきかせます

主材料（２人分）

• 豚バラ肉（薄切り）

  150g

• なす

  ４本

• A

  梅干し（種を除いてたたく）

  １個分（小さじ２）

  A

  塩昆布（刻む）

  小さじ１（２g）

  A

  しょうゆ、みりん

  各小さじ２

作り方

• 1

  豚肉は３㎝長さに切って塩とこしょう各少々をふり、かたくり粉小さじ½をまぶす。なすはへたを除いて皮を縞目にむき、乱切りにする。Aは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油大さじ２をよく熱し、なすを中火で２分炒める。しんなりしたら豚肉を加えて１分30秒炒める。

  3

  酒大さじ２を加えてさっと炒め、Aを加えてよく炒め合わせる。