レモンチキンと野菜の天板焼き

レモンチキンと野菜の天板焼き

焼きっぱなしでも華やかな仕上がり!

主材料(4人分)

  • 鶏もも肉(骨つき)
    4本
  • A
    レモン(輪切り)
    8枚
    A
    ローズマリー
    4本
    A
    オリーブ油
    大さじ6
    A
    小さじ2
  • さつまいも
    1本(250g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • パプリカ(赤)
    1個
  • カリフラワー
    1/2株(150g)
  • B
    オリーブ油
    大さじ2
    B
    小さじ1/3

作り方

  • 1

    鶏肉は骨に沿って切りこみを入れ、関節で半分に切る。バットに並べてAをすりこみ、室温に30分ほどおく。

    2

    さつまいもは1.5cm厚さの輪切り、玉ねぎは芯をつけたまま8等分のくし形切りにする。パプリカは大きめのひと口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。

    3

    ボウルに2を入れ、Bをからめる。

    3

    オーブンを230度に予熱する。天板にオーブン用シートを敷いて13を広げ入れ、オーブンの上段で40分ほど焼く。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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