ジューシーなミートボールが、甘酸っぱいトマト味にマッチ！

主材料（３～４人分）

• 合びき肉

  400g

• 玉ねぎ（みじん切り）

  1/2個分（100g）

• A

  塩

  小さじ1/2

  A

  こしょう

  少々

  A

  パン粉、牛乳

  各1/2カップ

  A

  とき卵

  １個分

• れんこん

  200g

• エリンギ

  ２パック

• サラダほうれんそう

  ３束

• トマト水煮

  １缶（400g）

• B

  水

  ３カップ

  B

  酒

  1/4カップ

  B

  ローリエ

  １枚

  B

  顆粒スープの素

  小さじ１

  B

  塩

  小さじ１⅓

  B

  こしょう

  少々

• ドライハーブ、粉チーズ

  各適量

作り方

• 1

  合びき肉、玉ねぎ、Aを合わせて粘りが出るまで練り混ぜ、手に水をつけて20等分に丸める。フライパンに深さ１cmの油を180度に熱し、４〜５分揚げ焼きにする。

  2

  れんこんは１cm厚さの半月切り、エリンギは長さ半分の４～６つ割りにする。サラダほうれんそうは根を落とす。

  3

  鍋につぶしたトマト水煮、Bを合わせて強めの中火にかけ、ひと煮たちしたらアクをとる。1とれんこんを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。エリンギとほうれんそうも加えて、煮ながらいただく。

  【鍋の途中で味変え！】大人はドライハーブを、子どもは粉チーズをふっていただく。