こしょうの辛みがピリッと刺激的！ レタスに包んで食べてもおいしいです。

主材料（２人分）

• むきえび

  150g

• パプリカ（赤）

  ½ 個

• かぼちゃ

  100g

• さやいんげん

  6 本

• にんにく（みじん切り）

  1 片分

• しょうが（みじん切り）

  1 かけ分

• A

  しょうゆ、酢

  各大さじ1½

  A

  酒

  大さじ1

  A

  砂糖

  小さじ1

  A

  こしょう

  小さじ⅙

作り方

• 1

  パプリカとかぼちゃは１㎝角、いんげんは１㎝幅に切る。えびは背わたがあればとり、１㎝幅に切る。

  2

  Aをボウルに混ぜ合わせる。

  3

  フライパンに油大さじ½、にんにく、しょうがを入れて強めの中火にかける。香りが立ったら、えびを加えて２分炒め、残りの1を加えてさらに３分炒める。

  4

  フライパンの手前をあけ、2を加えてよく熱し、全体を手早く炒め合わせる。