サーモンとかぶのマリネ

サーモンとかぶのマリネ

塩、砂糖、ディルでマリネするだけでサーモンがとろける味わい!

主材料(2~3人分)

  • サーモン(刺身用)
    1さく(正味250g)
  • ディル
    2~3本
  • かぶ
    小3個

作り方

  • 1

    ディル2~3本は2cm長さに切る。

    2

    塩小さじ1(サーモンの重量の約2.5%)、砂糖小さじ1/2、こしょう適量を合わせる。

    3

    サーモンは血合いを除き、両面に2をまぶし、1も全体にまぶす。ポリ袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫にひと晩おく。途中上下を返す。

    4

    3を流水で洗って水気を拭き、オリーブ油を薄くまぶして薄切りにする。

    5

    かぶは茎を少し残して皮をむき、スライサーで薄切りにする。酒と塩各少々をふっておき、しんなりしたら水気を拭く。

    6

    器に45を少しずらしながら重ねて盛る。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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