厚切りのソテー用ならフライパンでぐっと時短。
りんごとハーブ使いでレストラン風の仕上がり

主材料（２人分）

• 豚ロース肉（ソテー用・厚切り）

  ２枚

• りんご

  ½個

• 玉ねぎ

  ½個

• ローズマリーなどのハーブ

  ２本

• A

  オリーブ油

  小さじ2

  A

  バター

  10ｇ

• クレソン

  適量

作り方

• 1

  豚肉は包丁の刃先で筋を切り、数カ所刺す。豚肉の重量の１％の塩と、粗びき黒こしょう少々をふる。りんごと玉ねぎは薄切りにする。

  2

  フライパンにAを入れて中火で熱し、豚肉を盛ったときに表になるほうから焼く。３分ほどこんがりと焼いたら返し、あいたところでりんごと玉ねぎ、ちぎったローズマリーをさっと炒めて脂をなじませる。

  3

  玉ねぎとりんごの上に豚肉をのせ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  4

  器に玉ねぎとりんごを敷き、豚肉を食べやすく切ってのせ、クレソンを添える。