野菜の滋味がしみ出たごちそうシチュー。
クリームソースは失敗なしで作れます。

主材料（３～４人分）

• ⼤根

  6cm（120g）

• かぼちゃ

  正味120g

• ⽟ねぎ

  1/2個（100g）

• セロリの茎

  １本（100g）

• マッシュルーム

  ６個

• 鶏もも肉

  300g

• A

  水

  １½カップ

  A

  ローリエ

  1枚

  A

  塩

  小さじ1

  A

  こしょう

  少々

• バター、小麦粉

  各大さじ3

• 生クリーム

  ½カップ

作り方

• 1

  大根は２㎝厚さのいちょう切り、かぼちゃは２～３㎝角に切る。玉ねぎは３㎝角、セロリは２㎝長さ、マッシュルームは半分に切る。

  2

  鶏肉はひと口大に切って熱湯に入れ、煮たってから１分ほどゆでて湯をきる。

  3

  鍋にかぼちゃ以外の1、2、Aを入れて火にかけ、煮たったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮、かぼちゃを加えて同様に5分煮る。

  4

  小鍋にバターを溶かし、火からおろして小麦粉を加え、泡立器でよく混ぜる。弱めの中火にかけ、全体が白っぽくなるまで焦がさないように混ぜる。

  5

  4に3の煮汁１½カップ（足りなければ湯を足す）を加え、泡立器で混ぜながら煮たて、なめらかになったら生クリームを加える。

  6

  5を3の鍋に加え、中火にかける。ときどき混ぜながらひと煮する。