ぶ厚いステーキがあるだけでぐっと豪華に。2種類のソースで味変も楽しみます

主材料（３～４人分）

• 牛肉（ステーキ用・3㎝厚さ）

  3枚（960g）

• A

  塩

  小さじ１½

  A

  こしょう

  少々

• かぶ

  2個

• パプリカ（黄）

  １個

• ズッキーニ

  １本

• 【サルサソース】

• トマト

  ½個

• 玉ねぎ

  ¼個

• パセリ（みじん切り）

  小さじ１

• レモン汁

  大さじ１

• オリーブ油

  大さじ２

• タバスコ

  適量

• 塩

  小さじ½

• こしょう

  少々

• 【チーズソース】

• ピザ用チーズ

  100ｇ

• かたくり粉

  小さじ２

• 牛乳

  80㎖

作り方

• 1

  牛肉は冷蔵庫から出して室温に30 分ほどおく。

  2

  かぶは葉を2㎝ほど残して皮をむき、６つ割りにする。パプリカは縦2.5㎝幅に切る。ズッキーニは4㎝長さに切って６つ割りにする。

  3

  フライパンに油適量を熱し、2を入れて塩とこしょう各少々をふり、こんがりと焼いてとり出す。

  4

  3のフライパンに油適量を中火で熱し、1の両面にAをふって入れ、３分ほど焼く。厚みの部分も１分ずつ焼き、返して3 分ほど焼く。

  5

  火を止め、アルミ箔をかぶせるかふたをして10分ほどおく。

  6

  サルサソースを作る。トマトは5㎜角に、玉ねぎはみじん切りにして、残りの材料と混ぜ合わせる。

  7

  チーズソースを作る。耐熱ボウルにチーズを入れてかたくり粉をまぶし、牛乳を加える。ラップをして600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱し、よく混ぜる。

  8

  5を切り分けて器に盛り、3、6、7を添える。