電子レンジで豆腐棒棒鶏

電子レンジで豆腐棒棒鶏

蒸し汁を吸った鶏肉は、しっとり柔らか。
軽やかな豆腐ベースのタレでいただきます。

主材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)
    1枚(200g)
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁(125g)
  • A
    すり白ごま
    大さじ2
    A
    しょうが(みじん切り)
    大さじ1/2
    A
    ねぎ(みじん切り)
    大さじ1
    A
    砂糖
    大さじ1強
    A
    小さじ2/3
    A
    ごま油、しょうゆ
    各大さじ1/2
  • トマト
    2個
  • きゅうり
    1本

作り方

  • 1

    耐熱容器に塩小さじ1/3と酒大さじ1を混ぜ、鶏肉を入れて全体になじませる。端の薄い部分は折りこみ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。そのまま1分蒸らし、上下を返して同様に1分加熱する。粗熱がとれるまでそのままおき、手でさく。

    2

    豆腐は水をきり、ペーパータオルで拭いてボウルに入れる。泡立器でほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

    3

    トマトは薄切りにする。きゅうりはピーラーでリボン状に削り、長さを半分に切る。

    4

    器の縁に沿って3を並べ、中央に2を敷き、1をのせる。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=20ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ=5ml

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