にんにくの香りがいいアクセント。
あさりのだしが効いた蒸し汁もおいしい

主材料（２人分）

• あさり（砂出しずみ）

  200g

• 菜の花

  ½束（100g）

• トマト

  大２個

• にんにく

  １片

• A

  塩

  小さじ⅓

  A

  白ワイン

  80㎖

  A

  オリーブ油

  小さじ2

作り方

• 1

  あさりは殻をこすり合わせて洗う。菜の花は根元を少し切り、長さ半分に切る。トマトは８等分のくし形切り、にんにくは薄切りにする。

  2

  直径26㎝のフライパンの縁に沿ってトマトを並べ、中央に菜の花を入れる。あさりとにんにくを全体にのせ、Aをふる。

  3

  ふたをして中火にかけ、煮たったら弱めの中火にして、あさりの口が開くまで3～4分蒸し煮にする。

   

  ※ 好みで粗びき黒こしょう少々をふる。