鶏肉とゆで卵、菜の花のクリームグラタン

鶏肉とゆで卵、菜の花のクリームグラタン

鶏肉と卵を使った親子グラタン。マヨの酸みで軽やかに仕上がります

主材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉
    1枚(250g)
  • A
    小さじ¼
    A
    こしょう
    少々
    A
    小麦粉
    大さじ½
  • ゆで卵(半熟)
    3個
  • 菜の花
    1束(150g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • 牛乳
    2カップ
  • ピザ用チーズ
    60g
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • パン粉
    大さじ½

作り方

  • 1

    鶏肉は水気を拭き、厚みを均一にして余分な脂肪を除く。大きめのひと口大に切り、Aを順にふる。

    2

    菜の花はさっとゆでて水気を絞り、4㎝長さに切る。ゆで卵は横半分に切り、玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。

    3

    フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1を皮目から2分焼く。返して玉ねぎと塩小さじ⅓強を加え、1~2分炒める。

    4

    小麦粉大さじ1½をふって炒め、なじんだら牛乳を加える。混ぜながら2~3分煮、トロミがついたら菜の花とこしょう少々を加えて混ぜる。

    5

    耐熱容器にバターを薄く塗り、4を流し入れてゆで卵を差しこむ。チーズを散らしてマヨネーズを格子状にかけ、パン粉をふってオーブントースターで5~6分焼く。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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