もつ鍋風のパンチのある味を豚バラ肉で手軽に楽しんで。

材料（3～4人分）

• 豚バラ肉（薄切り）

  300g

• キャベツ

  1/4個（正味300g）

• もやし

  １袋（200g）

• にら

  １束（100g）

• にんにく

  １～２片

• 赤唐辛子（小口切り）

  好みでひとつまみ

• A

  水

  500㎖

  A

  醤油、白だし、みりん

  各大さじ2

  A

  鶏がらスープの素

  小さじ２

  A

  きび砂糖、にんにく（すりおろし）

  各小さじ１

作り方

• 1

  豚肉は５㎝幅に切る。キャベツはざく切りにし、にらは４～５㎝長さに切る。にんにくは薄切りにする。

  2

  フライパンにＡを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらキャベツともやしを加え、豚肉を広げてのせる。ふたをして弱めの中火で５～６分、豚肉にしっかりと火が通って野菜がしんなりするまで煮る。

  3

  にらを中央に並べてのせ、1のにんにく、赤唐辛子を散らす。ふたをして弱めの中火で１～２分、にらがほどよくしんなりとするまで煮る。

  〆

  スタミナうどん
  残ったスープを温め、うどん（冷凍またはゆで）１～２玉を加えて表示時間を目安に煮る。器に盛り、好みで白いりごまと粗びき黒こしょうをふる。