鶏肉のトマト煮込み

鶏肉のトマト煮込み

鶏肉とトマトのうまみがギュッ!星型の野菜がかわいいひと皿

主材料(2人分)

  • 鶏もも肉(骨つき)
    2本または大1本
    (500g)
  • 玉ねぎ
    ½個
  • パプリカ(赤、黄)
    各¼個
  • ズッキーニ
    ⅓本
  • トマト水煮(カット)
    1缶
  • にんにく
    1片

作り方

  • 1

    鶏肉は関節部分に包丁を入れて切り分ける。塩小さじ1とこしょう少々を全体にもみこむ。

    2

    玉ねぎとにんにくは薄切りにする。ズッキーニは5㎜幅の輪切りにし、パプリカと一緒に星型で抜く。

    3

    フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら鶏肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。

    4

    玉ねぎを加えて炒め、トマト水煮と水1カップを加え、ふたをして20分煮る。パプリカとズッキーニを加えて3分ほど煮、塩小さじ¼とこしょう少々で味を調える。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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