料理に関する質問、自慢料理のアイディアのほか身の回りのできごとなど

●ネバネバ大好き!

納豆、オクラ、長いも、もずく酢にめかぶと、ネバネバ食材が好きです。毎日なにかしら食べていますが、夏はこれにモロヘイヤが加わり、食卓に上る回数がふえます。冷たいそばやうどんにかけたり、お刺身と一緒にのせて丼に。長いもともずく酢をあえて副菜にも。また、モロヘイヤはおみそ汁にするとおいしいです。
ここ数年、夏バテ知らずなのはネバネバパワーのおかげだと信じて、今日もせっせと食べ続けます。

(愛知県 T・Y)

ちょっと聞いて

●えびを揚げると丸まってしまう

Qえび天やえびフライをまっすぐに揚げるコツを教えてください。(岩手県 O・R)

えびは腹側に筋があるので、殻をむいて背わたを除いたら、おなかの部分に切りこみを3~4本入れて筋を切ります。さらに切りこみを開くように、一度えびを反らせておくとよいでしょう。
下ごしらえが終わったら、かたくり粉を適量まぶして水洗いし、しっかりと水気を拭いてから調理します。くさみがとれ、食感もプリッとします。
(回答/料理研究家・堀江ひろ子)

料理についての質問

●飲む酢にハマりそう!

酢を買ったときに、同じ売り場にドリンク用の酢がたくさんあることを知りました。どんなものか試しに買ってみたのは、ブルーベリー黒酢。牛乳やソーダで割るとさっぱりとして、意外にも飲みやすいのに驚きました。今は1日1杯を目安に飲んでいます。ざくろ味や蜂蜜りんご味もあったので、いろいろと試してみたくなりますね。

(福島県 I)

うちの自慢料理

*今月掲載分の一部を紹介しています

投稿はこちらから!


ちょっと聞いて
料理についての質問
うちの自慢料理

投稿ページはこちら

「うちおべんとう」

通勤・通学・通園べんとう、
なんでもOK!
コメントと一緒にご応募ください。

ご応募はこちら

わが家の○○事情

『わが家のポテサラ』
募集中!
(10月号掲載)

投稿ページはこちら
本誌掲載分にはクオカード 1,000円分(「うちのおべんとう」は500円分)差し上げます。
『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る