料理に関する質問、自慢料理のアイディアのほか身の回りのできごとなど

●アスパラの皮、むいちゃうの?

4月号の『暮らしのチエの輪』で、グリーンアスパラの皮をむくと書いてあり、えっ、むいちゃうの? とびっくり。というのも、わが家は娘が育てる野菜を食べていて、アスパラも親指サイズのものが食べられます。娘が育てたものをもらうまでアスパラを買ったことがなかったため、皮をむくという発想がありませんでした。とれたては皮むき不要なんですよ~!

(宮崎県 K・T)

ちょっと聞いて

●ジャスミンティーは料理に使える?

Qジャスミンティーをいただいたのですが、豚肉の紅茶煮みたいに、料理に使えますか。(山梨県 I・K)

この時期なら、冷しゃぶ用の豚肉をゆでるときに使うのはいかがでしょうか。煮出したジャスミンティーに豚肉をくぐらせ、色が変わったらざるに上げますが、このとき、水にとるとかたくなるので、ラップをして上から保冷剤をのせて冷やすといいでしょう。香りのよい冷しゃぶになりますよ。
ゼリーやシャーベットにしてもいいですね。すっきりとさわやかなデザートになります。(回答/料理研究家・堀江ひろ子)

料理についての質問

●わが家の健康朝ごはん

わが家では毎朝納豆を食べます。玉ねぎとトマトをみじん切りにしたものを酢漬けにし、しょうがと混ぜて納豆に入れるとさっぱりしておいしいですよ。納豆独特の臭みもおさえられますし、健康にもバッチリ! ぜひお試しください。

(千葉県 T)

うちの自慢料理

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