●大根の下ゆではレンジで時短！
おでんや大根の煮ものを作るとき、今までは熱湯で下ゆでしていたのですが、何年か前の『暮らしのチエの輪』で、堀江ひろ子先生が電子レンジで下ゆでする方法（下記参照）を紹介されていたので、やってみたらとても簡単。私もすっかり電子レンジ派になりました。加熱後、大根が熱いうちに煮れば、短時間で味もよくしみます。（神奈川県 W・N）
＊大根を好みの厚さに切って耐熱容器に入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで100gあたり３分を目安に加熱します。
●余ったきな粉の使い途を
Qもちを食べるのにきな粉を買うのですが、使いきれません。（埼玉県 Ｋ）
Ａ手軽なのは、きな粉ときび砂糖を混ぜ、牛乳でといたドリンクや、ヨーグルトに砂糖と蜂蜜と一緒にかけたもの。ホットケーキの生地に混ぜて焼けば、きな粉の香ばしさも引きたちます。鶏肉や豚肉を焼くときに、小麦粉の代わりにきな粉をまぶしてもいいでしょう。
わが家では、落花生やいり大豆のあめがらめを作るときに、きな粉も一緒にからめたりします。
（回答／料理研究家・堀江ひろ子）
●わが家の風邪予防は…
冬は風邪に気をつけたいものですね。わが家の風邪対策は、果物をいただくことです。りんごは皮つきのまま、みかんはオーブントースターで皮が少し焦げるくらいまで焼いて、アツアツをいただきます。焼けるときに漂う柑橘の香りで、室内がさわやかに。魚料理をしたときなどは、こもった臭いも消してくれますよ。（長野県 T・T）
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