●ネバネバ大好き！
納豆、オクラ、長いも、もずく酢にめかぶと、ネバネバ食材が好きです。毎日なにかしら食べていますが、夏はこれにモロヘイヤが加わり、食卓に上る回数がふえます。冷たいそばやうどんにかけたり、お刺身と一緒にのせて丼に。長いもともずく酢をあえて副菜にも。また、モロヘイヤはおみそ汁にするとおいしいです。ここ数年、夏バテ知らずなのはネバネバパワーのおかげだと信じて、今日もせっせと食べ続けます。
（愛知県 Ｔ・Ｙ）
●えびを揚げると丸まってしまう
Qえび天やえびフライをまっすぐに揚げるコツを教えてください。（岩手県 Ｏ・Ｒ）
Ａえびは腹側に筋があるので、殻をむいて背わたを除いたら、おなかの部分に切りこみを３～４本入れて筋を切ります。さらに切りこみを開くように、一度えびを反らせておくとよいでしょう。
下ごしらえが終わったら、かたくり粉を適量まぶして水洗いし、しっかりと水気を拭いてから調理します。くさみがとれ、食感もプリッとします。
（回答／料理研究家・堀江ひろ子）
●飲む酢にハマりそう！
酢を買ったときに、同じ売り場にドリンク用の酢がたくさんあることを知りました。どんなものか試しに買ってみたのは、ブルーベリー黒酢。牛乳やソーダで割るとさっぱりとして、意外にも飲みやすいのに驚きました。今は１日１杯を目安に飲んでいます。ざくろ味や蜂蜜りんご味もあったので、いろいろと試してみたくなりますね。（福島県 Ｉ）
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