料理に関する質問、自慢料理のアイディアのほか身の回りのできごとなど

●レシピ通りに作りたいのに…

料理をしているときに何でもアレンジしてしまう性格を直したいです(笑)。たとえば、カレーにかくし味のつもりでコーヒーやチョコレートを入れるのに、入れすぎて食べられなくなってしまったり…。とにかくレシピ通りに作れず、失敗の毎日です(トホホ)。

(秋田県 K)

ちょっと聞いて

●コンビーフの料理を

Qコンビーフはどんな料理に使えばいいですか。(石川県 S.M)

コンビーフは牛肉を塩漬けにして、調味料などを加えたもの。お肉の代わりにカレーに入れたり、ピラフや炊きこみご飯に入れても。塩味がついているので、調味するときは味を加減しましょう。手軽なレシピを2~3人分でご紹介します。
●コンビーフとじゃがいもの炒めもの
①じゃがいも2個(200g)は皮つきのまま洗い、ラップで包んで600Wの電子レンジで4分ほど加熱して火を通し、皮をむいていちょう切りにする。
②玉ねぎ小1/2個は薄切り、ベーコン1枚は1cm幅に切って油少々で炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら①を加えてひと混ぜし、コンビーフ小1缶を粗くくずしながら加え、こしょう少々をふって軽く炒め合わせる。
卵1個を割りほぐして加え、炒め合わせてもおいしいです。
(回答/料理研究家・堀江ひろ子)

料理についての質問

●冷凍大学いもにハマっています

大学いもっておいしいけど、揚げたりタレを作ってからめたり…とちょっと大変。ですが、スーパーで売っている冷凍の大学いもを見つけてからよく食べるようになりました。電子レンジで解凍するか自然解凍なのですが、私は断然自然解凍派。まだ解凍しきっていない部分が残っているぐらいのところで食べると、ひんやりしてさつまいものアイスみたいでおいしいんです。表面のカリカリ感と中の柔らかさのバランスも◎。子どもたちも大のお気に入りです!

(埼玉県 S.C)

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