料理に関する質問、自慢料理のアイディアのほか身の回りのできごとなど

●カレーがおいしくなるかくし味はアレ!

夏はカレーが食べたくなりますが、わが家ではかくし味に焼き肉のタレを入れています。入れるタイミングは、肉と野菜を炒め、分量の水を加えて、野菜に火が通ったころ。市販のカレールー半箱につき大さじ1程度加え、5分ほど煮てから火を止め、ルーを加えます。味に深みが出ていつもよりおいしくなりますよ。焼き肉のタレは万能調味料で、普段からいろいろと使っています。

(岡山県 A)

ちょっと聞いて

●モロヘイヤのチクチクが気になる

Qモロヘイヤはおひたしにするぐらいですが、子どもがチクチクすると言います。(福島県 T・M)

モロヘイヤは、ゆでるとそんなにチクチク感はありませんが、さらにネバネバが出るくらいよくたたくとよいです。納豆と混ぜてご飯にのせたり、そうめんのつゆに加えれば栄養価もアップ。オムレツに入れてもおいしいですよ。
モロヘイヤのかたい茎は調理せず、柔らかい葉の部分だけ摘んで使ってくださいね。(回答/料理研究家・堀江ひろ子)

料理についての質問

●市販のアイスで手作りフロート♪

夏は市販のバニラアイスをストックし、アイスコーヒーやアイスカフェラテにのせてフロートにするのがちょっとしたお楽しみ。お好みでガムシロップやキャラメルソースをかけて甘くしてもおいしいです。子どもたちにはかき氷用のメロンシロップをサイダーで割り、アイスをのせてクリームソーダにしてあげると大喜び。缶詰のチェリーがあれば完璧です。とっても簡単なのに、喫茶店に行ったみたいな気分になれます。

(長野県 W・M)

うちの自慢料理

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