料理に関する質問、自慢料理のアイディアのほか身の回りのできごとなど

●ひじきの煮ものを白あえに

スーパーで買ったひじきの煮ものが余ってしまい、そのまま食べてもよかったのですが、ふと思いついて白あえにしてみました。買ったものはちょっと味つけが濃いめだったのですが、ちょうどよく仕上がりました。豆腐を加えることでたんぱく質もとれるし、夫も余りもののひじき煮だとは気がついてない様子でパクパク食べていました。ラッキーな発見をしました!

(岡山県 Y.N)

ちょっと聞いて

●ココアを使ったバレンタイン向けのレシピを

Q家でココアを飲むのに買ったピュアココアを使って、バレンタイン向けのおやつを作りたいです。(千葉県 C)

簡単なマドレーヌはいかがですか。レシピを作りやすい分量でご紹介します。
●チョコマドレーヌ
①ボウルに小麦粉1カップ(100g)、ピュアココア大さじ2、砂糖3/4カップ(90g)、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせ、よく混ぜる。
②①に卵2個を加え、泡立器でトロリとするまでよく混ぜる。
③無塩バターと有塩バター各50gを合わせて溶かし、熱いうちに②に加えて混ぜる。
④マドレーヌ型に③を九分目まで入れ、180度のオーブンで20分焼く。
(回答/料理研究家・堀江ひろ子)

料理についての質問

●冬のぜいたく、ねぎのまる焼き

立派な太ねぎをいただいたので、一度やってみたかったまる焼きに挑戦しました。白い部分を魚焼きグリルに入るサイズに切り、表面が黒く焦げるまで焼きます。焦げた皮をむき、塩をふって好みでオリーブ油をたらしていただくと、トロリと柔らかくなったねぎの甘さがもう最高! 冬ならではの味わいを堪能しました。

(東京都 M.S)

うちの自慢料理

*今月掲載分の一部を紹介しています

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