●いつの間にかふえたレシピ本
私は料理のレシピ本を読むのが大好きで、ひとつでも気に入ったレシピがあるとその本 を買ってしまいます。いつのまにか本棚のレシピ本がすごい数になってしまいました…。スーパーにおいてある『おあじはいかが』も内容が多種多様で役に立つので、毎月心待ちにしています。家で作った野菜があると、同じメニューになりがちなので、野菜の料理が とくに参考になっています。
（岩手県 高橋好子）
●わが子のトマト嫌いを直したい！
Qトマトが嫌いなわが子。どんなに小さくしても見つけてはよけます。どうしたらトマトを好きになってもらえるのでしょうか。おすすめの調理や、トマト料理がありましたら教えてください。 （千葉県 中村菜摘）
Ａ 調理法ではありませんが、孫が好きだったトマトを嫌うようになったとき、ミニトマトの苗を庭に植えました。黄色い小さな花を見つけては喜ばせ、青い実の色が徐々に変わる様子を観察し、私たちがオーバーにリアクションしました。
そのうち孫も「もう食べてみていい？」と楽しみにするようになりました。真っ赤に熟したトマトを食べておいしさを知り、喜んで食べるようになりましたよ。
トマトの皮が嫌なら、むいてあげる。酸みが嫌なら、砂糖をかけてやわらげるのはいかがでしょう。今の時季にトマトを食べさせるのではなく、夏が近づいてからのほうがいいかもしれませんね。トマトケチャップは食べられますか？ 皮をむいて小さく切り、砂糖をかけたトマトを、トマトケチャップに混ぜてソースにしてもいいですね。お子さんと一緒に切ったり混ぜたりしてお手伝いしてもらうと、「私が作った！」と言って食べることもあります。カレーに小さく切って加えるのもおすすめです。
（回答／料理研究家・堀江ひろ子）
●わが家のかきオムレツ
かきのエキスたっぷりのオムレツはわが家の好評おかず。レンジでできる時短料理です。２人分のレシピをご紹介します。❶耐熱容器にかき100gを入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで５分加熱する。加熱した際に出る汁はとりおく。❷深めの耐熱皿に卵2個を割り入れ、牛乳50㎖を加えてよく混ぜる。❸②をラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。電子レンジからとり出し、菜箸で軽く混ぜてスクランブルエッグ状になったら①をのせ、汁を回しかける。
かきからほどよい塩分とうまみが出るので味つけはこれで充分です。とってもおいしいので、ぜひ試してください。
（福井県 服部佐紀子）
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