まぐろのづけとろろ丼の献立

まぐろのづけとろろ丼の献立
献立
まぐろのづけとろろ丼
きのこのゆかりおろしあえ
けんちん汁

10月10日は「まぐろの日」。とろろを合わせた丼と根菜たっぷりのけんちん汁で秋満載の食卓に仕立てましょう。

まぐろのづけとろろ丼

  • 1人分
    458kcal
  • 塩分
    1.3g
  • 調理時間
    10

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • まぐろ(刺身用さく)
    200g
  • 麺つゆ(3倍濃縮)
    大さじ1½
  • 長いも
    150g
  • 水菜
    20g
  • 温かいご飯
    2人分
  • 刻みのり、おろしわさび
    各適量

作り方

  • 1

    まぐろは食べやすく切って麺つゆに10 分ほど漬ける。

    2

    長いもは皮をむいてすりおろす。水菜は3㎝長さに切る。

    3

    器にご飯を盛って2の水菜と軽く汁気をきった1をのせ、とろろをかけてのりをのせ、わさびを添える。

きのこのゆかりおろしあえ

  • 1人分
    49kcal
  • 塩分
    0.9g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • しめじ
    ½ パック
  • まいたけ
    ½ パック
  • えのきたけ
    50g
  • なめこ
    ½ 袋
  • 小松菜
    20g
  • 大根
    200g
  • A
    大さじ1
    A
    ひとつまみ
  • ゆかり粉
    小さじ1

作り方

  • 1

    しめじは根元を除いて小分けにし、まいたけはさく。えのきは半分に切ってほぐす。小松菜は2㎝長さに切る。

    2

    大根はすりおろし、ざるに上げて水気をきり、酢大さじ1を加えて混ぜる。

    3

    鍋に1のきのことなめこ、Aを入れ、ふたをして中火で2分煮る。ふたをとって小松菜を加え、全体がしんなりするまで混ぜながら1~2分煮る。

    4

    ボウルに23、ゆかり粉を合わせてさっとあえる。

けんちん汁

  • 1人分
    134kcal
  • 塩分
    1.8g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 里いも
    小3個
  • にんじん
    40g
  • ごぼう
    30g
  • こんにゃく
    80g
  • もめん豆腐
    80g
  • A
    だし汁
    2カップ
    A
    しょうゆ、みりん
    各大さじ1
    A
    少々
  • 小ねぎ(小口切り)
    適量

作り方

  • 1

    里いもは皮をむき、3等分に切る。にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、こんにゃくは小さめにちぎって下ゆでする。

    2

    豆腐はペーパータオルで包んで水気をきる。

    3

    鍋にAを煮たてて1を入れ、アクを除いて弱火で4~5分煮る。2をひと口大にちぎって入れ、1~2分煮る。

    4

    器に盛って小ねぎを散らす。

  • (料理/重信初江)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

『おあじはいかが』は書店では販売しておりません。お近くのスーパーでお配りしております。

『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る