調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（冷しゃぶ用）

  ６枚

• トマト

  １個

• セロリ

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• A

  オイスターソース、しょうゆ、酢

  各小さじ１

  A

  粒マスタード

  小さじ1/2

  A

  ごま油

  小さじ１

• B

  酒

  大さじ１

  B

  しょうが（薄切り）

  1/2かけ分

  B

  にんにく（薄切り）

  1/2片分

作り方

• 1

  牛肉は長さを２～３等分に切る。トマトはひと口大の乱切り、セロリは斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。

  2

  ボウルにAを合わせておく。

  3

  鍋に水適量とBを入れて火にかけ、煮たったら中火にして牛肉をさっとくぐらせる。肉の色が変わったら、ペーパータオルにとって水気をきる。温かいうちに2に入れてからめ、さます。

  4

  3にトマト、玉ねぎ、セロリを加えてあえる。

• 
• （料理／伊藤朗子）