調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• きゅうり

  ２本（200g）

• 牛肉（冷しゃぶ用）

  150ｇ

• 紫玉ねぎ

  60ｇ

• 香菜

  １枝

• 赤唐辛子

  小１本

• A

  ナンプラー、蜂蜜

  各小さじ２

  A

  レモン汁

  大さじ１

  A

  水、サラダ油

  各大さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは両端を落としてめん棒でたたき、手でさく。３cm長さに切って塩少々をふり、10分ほどおいて水気を絞る。

  2

  紫玉ねぎは薄切りに、香菜は葉を摘んで茎は２～３cm長さに切る。

  3

  ボウルにAを合わせ、赤唐辛子の小口切りを加える。

  4

  鍋に湯を沸かして塩少々を加え、牛肉を入れる。色が変わったらざるにとって水気をきり、熱いうちに3に入れ、1と2を加えてあえる。

• 
• （料理／田口成子）