たけのこと油揚げの炊きこみご飯

たけのこと油揚げの炊きこみご飯
献立
ふきのそぼろ煮
あさりのみそ汁
  • 1人分
    323kcal
  • 塩分
    1.2g
  • 調理時間
    30

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(4人分)

  • 2合
  • ゆでたたけのこ
    1本(150g)
  • 油揚げ
    1枚
  • A
    大さじ2
    A
    みりん
    大さじ1
    A
    しょうゆ
    小さじ1
    A
    小さじ⅔
  • 木の芽
    適量

作り方

  • 1

    たけのこは縦半分に切り、穂先を3㎝ほど切って縦4㎜厚さに切る。根元は4~5㎜厚さに切って2㎝幅に切り、端から薄切りにする。

    2

    油揚げは熱湯でひとゆでしてざるに上げ、粗熱をとる。水気を絞り、5㎜角程度に切る。

    3

    鍋に12、だし汁2½カップを入れて中火で煮たて、Aを加える。再び煮たってきたら、ふたをして弱火で12~15分煮る。火を止めてさまし、具と煮汁に分ける。

    4

    米は炊く30分~1時間前に洗い、ざるに上げる。炊飯器に入れて3の煮汁を2合の目盛りまで注ぐ(足りなければだし汁を加える)。3の具をのせて炊き、炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、木の芽を散らす。
  • (料理/大庭英子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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