たたききゅうりと牛しゃぶのエスニックサラダ

たたききゅうりと牛しゃぶのエスニックサラダ
献立
ガパオライス
マンゴージュース
  • 1人分
    180kcal
  • 塩分
    1.9g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • きゅうり
    2本(200g)
  • 牛肉(冷しゃぶ用)
    150g
  • 紫玉ねぎ
    60g
  • 香菜
    1枝
  • 赤唐辛子
    小1本
  • A
    ナンプラー、蜂蜜
    各小さじ2
    A
    レモン汁
    大さじ1
    A
    水、サラダ油
    各大さじ1/2

作り方

  • 1

    きゅうりは両端を落としてめん棒でたたき、手でさく。3cm長さに切って塩少々をふり、10分ほどおいて水気を絞る。

    2

    紫玉ねぎは薄切りに、香菜は葉を摘んで茎は2~3cm長さに切る。

    3

    ボウルにAを合わせ、赤唐辛子の小口切りを加える。

    4

    鍋に湯を沸かして塩少々を加え、牛肉を入れる。色が変わったらざるにとって水気をきり、熱いうちに3に入れ、12を加えてあえる。
  • (料理/田口成子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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