いかとピーマンの甘辛みそ炒めの献立

いかとピーマンの甘辛みそ炒めの献立
献立
いかとピーマンの甘辛みそ炒め
はるさめと香味野菜のごまポンあえ
トマトのかき玉汁

うまみたっぷりのいかと、さわやかな風味のピーマンが好相性。こっくり味のみそ炒めで食がすすみます!

いかとピーマンの甘辛みそ炒め

  • 1人分
    241kcal
  • 塩分
    2.9g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • いか
    1ぱい
  • ピーマン
    2個
  • 玉ねぎ
    ½個
  • にんにく
    1片
  • A
    みそ、酒
    各大さじ2
    A
    砂糖
    大さじ1

作り方

  • 1

    いかは胴からわたと足を引き抜き、軟骨を除いて皮つきのまま1㎝幅に切る。足は吸盤を除いて、2~3本ずつに切り分ける。ピーマンは種を除いて縦1.5㎝幅に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。にんにくは半分に切ってつぶす。

    2

    フライパンに油大さじ1を熱してピーマン、玉ねぎ、にんにくを入れてさっと炒め、いかを加えて色が変わるまで炒め合わせる。

    3

    混ぜ合わせたAを鍋肌から回し入れてからめ、3分ほど炒める。

はるさめと香味野菜のごまポンあえ

  • 1人分
    154kcal
  • 塩分
    0.9g
  • 調理時間
    10

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • はるさめ
    40g
  • 青じその葉
    4枚
  • みょうが
    2個
  • しょうが
    1かけ
  • 鶏ひき肉
    50g
  • A
    ポン酢しょうゆ
    大さじ2
    A
    砂糖
    大さじ1
    A
    いり白ごま
    小さじ1

作り方

  • 1

    はるさめは水につけ、柔らかくなったら10㎝長さに切る。青じその葉とみょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる。しょうがはせん切りにする。

    2

    鍋に水3カップを沸かし、ひき肉を加えてほぐしながら1分ほどゆで、はるさめを加えて火が通るまでゆでる。ざるに上げてさっと水にさらし、しっかりと水気をきる。ゆで汁はとりおく。

    3

    ボウルにAを混ぜ合わせ、はるさめとひき肉、残りの1を順に加えてよくあえる。

トマトのかき玉汁

  • 1人分
    65kcal
  • 塩分
    1.2g
  • 調理時間
    10

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • トマト
    1個
  • 1個
  • 「ごまポンあえ」のひき肉とはるさめのゆで汁
    2カップ
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
    A
    みりん
    小さじ1
  • 小ねぎ(小口切り)
    適量

作り方

  • 1

    トマトは縦半分に切ってへたを除き、5㎜厚さの薄切りにする。卵は割りほぐす。

    2

    鍋にゆで汁を入れて中火にかけ、煮たったらAを加え、塩とこしょう各少々で味を調える。

    3

    トマトを加え、再び煮たったらとき卵を回し入れる。半熟状に火が通ったら火を止め、器に盛って小ねぎをふる。

ご飯

  • (料理/ヤミー)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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