はまぐりとアスパラのワイン蒸し

はまぐりとアスパラのワイン蒸し
献立
チキンソテー ジンジャーソース
にんじんのポタージュ
  • 1人分
    107kcal
  • 塩分
    2.5g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • はまぐり
    6個
  • グリーンアスパラガス
    1束
  • にんにく
    1片
  • 赤唐辛子
    小1本
  • 白ワイン
    大さじ1

作り方

  • 1

    はまぐりは塩水につけ、暗所に1 時間ほどおいて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。アスパラは根元5㎝ほどの皮をむき、4㎝長さの斜め切りにする。

    2

    にんにくはたたいてつぶし、赤唐辛子は種を除く。

    3

    フライパンにオリーブ油大さじ1と2を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にして1を加え、ワインをふってふたをする。はまぐりの殻が開いてアスパラに火が通るまし焼きにする。

    4

    こしょう少々をふって塩適量で味を調え、ひと混ぜする。
  • (料理/石原洋子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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