菜の花の昆布漬け

菜の花の昆布漬け
献立
牛肉のみそ漬け焼き
油揚げと白菜の煮びたし
  • 1人分
    25kcal
  • 塩分
    0.6g
  • 調理時間
    10

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2~3人分)

  • 菜の花
    1束(200g)
  • 昆布
    3cm角1枚
  • 粗塩
    小さじ1/3~2/5

作り方

  • 1

    菜の花は根元を少し切って水に放す。長さを半分に切り、茎は太ければ縦半分に切る。

    2

    昆布は酒小さじ1/2をふってかためにもどし、せん切りにする。

    3

    たっぷりの熱湯に塩適量を入れ、1の茎をさっとゆでて氷水にとる。つぼみもさっとゆで、氷水にとる。さめたら水気をしっかりと絞る。

    4

    保存用ポリ袋に3を入れて2と粗塩をまぶし、空気を抜いて冷蔵庫で漬ける。

     

    半日後から食べられ、1日たったら食べごろ。冷蔵庫で3日ほど保存できます。
  • (料理/今泉久美)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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