かきとねぎのグラタン

かきとねぎのグラタン
献立
白菜のサラダ
れんこんのマリネ
  • 1人分
    391kcal
  • 塩分
    2.5g
  • 調理時間
    35

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • かき
    4~6粒
  • ねぎ
    1本
  • バター
    30g
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 牛乳
    1½カップ
  • ピザ用チーズ
    50g

作り方

  • 1

    ボウルに塩とかたくり粉各適量を合わせ、かきを入れて身をつぶさないように全体を混ぜる。かぶるくらいの水を加え、やさしく混ぜながら汚れを落とす。水を2~3回替えてくり返す。

    2

    ねぎは4cm長さに切る。

    3

    鍋にバター10gを溶かし、2を入れてさっと炒める。かきと白ワイン大さじ2を加え、ふたをして蒸し煮にする。かきとねぎはグラタン皿に入れ、煮汁はこす。

    4

    フライパンに残りのバターを溶かし、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。3の煮汁と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、トロミがついたら塩とこしょう各適量で調味し、3の器に流し入れる。

    5

    チーズを散らし、230度のオーブンでこんがりとするまで15分ほど焼く。
  • (料理/丸山久美)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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