まだまだ暑い日が続きます。栗ご飯にしょうがをきかせたり、焼きびたしもさっぱりめに仕上げたりするのがおすすめです。

さけときのこの焼きびたし

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• 生さけ

  2切れ

• まいたけ

  50ｇ

• エリンギ

  １本

• A

  だし汁

  １カップ

  A

  しょうゆ、黒酢

  各大さじ１

  A

  塩

  小さじ¼

• すだち

  適宜

作り方

• 1

  さけは塩小さじ⅔をふって10分おき、水気を拭く。1切れを３～４等分に切る。

  2

  まいたけはほぐし、エリンギは縦6等分に切る。アルミ箔にのせ、酒小さじ１をふって包む。

  3

  魚焼きグリルに1と2を並べ、中火で８分（片面焼きの場合は7分焼き、さけを返して３分）焼く。アルミ箔を開き、さらに2分焼く。

  4

  Aを合わせて混ぜ、3を浸す。器に盛り、すだちを添える。

   

  ＊作り方3でさけに焼き色がついてない場合は、きのこをとり出してさらに１～２分焼く。

栗としょうがの炊きこみご飯

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• 米

  ２合

• 栗

  20個

• しょうが

  1かけ

• A

  酒、しょうゆ

  各大さじ１

作り方

• 1

  栗は50度くらいの湯に15分ほどつけ、鬼皮と渋皮をむいて水にさらす。しょうがはせん切りにする。

  2

  米は洗ってざるに上げる。

  3

  炊飯器に2とAを入れ、だし汁を目盛りまで注ぎ、15分おく。

  4

  塩小さじ１を加えてひと混ぜし、しょうがと、栗の水気をきってのせ、普通に炊く。

にんじんと豆苗のナムル

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• にんじん

  ½本

• 豆苗

  30g

• いり白ごま

  少々

作り方

• 1

  にんじんは細く切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして２分30秒加熱する。

  2

  豆苗は1.5㎝長さに切る。

  3

  1に2と塩小さじ⅓を加えてなじませ、ごま油小さじ２を加えてさっと混ぜる。

  4

  器に盛り、白ごまをふる。

チンゲンサイと豆腐のみそ汁

（レシピはありません）

• 
• （料理／ワタナベマキ）