調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（４人分）

• ゆでたたけのこ

  120g

• 油揚げ

  1/2枚

• 米

  ２合

• A

  だし汁（さましたもの）

  360ml

  A

  酒

  大さじ２

  A

  うす口しょうゆ

  大さじ1/2

  A

  塩

  小さじ1/4

作り方

• 1

  米は炊く１時間ほど前に洗い、ざるに上げておく。たけのこは穂先と中央の部分ならひと口大の薄切りに、根元なら繊維に沿って2.5cm長さに細く切る。

  2

  油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってなるべく細いせん切りにする。

  3

  炊飯器に米とAを入れてよく混ぜ、たけのこと油揚げをのせて（具は混ぜず、のせるだけ）普通に炊く。

  4

  さっくりと混ぜて器に盛り、あれば木の芽を散らす。

• 
• （料理／武蔵裕子）