さけときのこの焼きびたしの献立

さけときのこの焼きびたしの献立
献立
さけときのこの焼きびたし
栗としょうがの炊きこみご飯
にんじんと豆苗のナムル
チンゲンサイと豆腐のみそ汁

まだまだ暑い日が続きます。栗ご飯にしょうがをきかせたり、焼きびたしもさっぱりめに仕上げたりするのがおすすめです。

さけときのこの焼きびたし

  • 1人分
    122kcal
  • 塩分
    2.3g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 生さけ
    2切れ
  • まいたけ
    50g
  • エリンギ
    1本
  • A
    だし汁
    1カップ
    A
    しょうゆ、黒酢
    各大さじ1
    A
    小さじ¼
  • すだち
    適宜

作り方

  • 1

    さけは塩小さじ⅔をふって10分おき、水気を拭く。1切れを3~4等分に切る。

    2

    まいたけはほぐし、エリンギは縦6等分に切る。アルミ箔にのせ、酒小さじ1をふって包む。

    3

    魚焼きグリルに12を並べ、中火で8分(片面焼きの場合は7分焼き、さけを返して3分)焼く。アルミ箔を開き、さらに2分焼く。

    4

    Aを合わせて混ぜ、3を浸す。器に盛り、すだちを添える。

     

    作り方3でさけに焼き色がついてない場合は、きのこをとり出してさらに1~2分焼く。

栗としょうがの炊きこみご飯

  • 1人分
    441kcal
  • 塩分
    1.9g
  • 調理時間
    40

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(作りやすい分量・3〜4人分)

  • 2合
  • 20個
  • しょうが
    1かけ
  • A
    酒、しょうゆ
    各大さじ1

作り方

  • 1

    栗は50度くらいの湯に15分ほどつけ、鬼皮と渋皮をむいて水にさらす。しょうがはせん切りにする。

    2

    米は洗ってざるに上げる。

    3

    炊飯器に2Aを入れ、だし汁を目盛りまで注ぎ、15分おく。

    4

    塩小さじ1を加えてひと混ぜし、しょうがと、栗の水気をきってのせ、普通に炊く。

にんじんと豆苗のナムル

  • 1人分
    62kcal
  • 塩分
    0.9g
  • 調理時間

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • にんじん
    ½本
  • 豆苗
    30g
  • いり白ごま
    少々

作り方

  • 1

    にんじんは細く切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして2分30秒加熱する。

    2

    豆苗は1.5㎝長さに切る。

    3

    12と塩小さじ⅓を加えてなじませ、ごま油小さじ2を加えてさっと混ぜる。

    4

    器に盛り、白ごまをふる。

チンゲンサイと豆腐のみそ汁

(レシピはありません)

  • (料理/ワタナベマキ)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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