調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２～３人分）

• 小松菜

  １束（200g）

• えび

  10尾（200g）

• 豚ひき肉

  50g

• ギョーザの皮

  24枚

• A

  みそ

  大さじ２

  A

  酒

  大さじ１

  A

  しょうゆ、砂糖、ごま油

  各小さじ１

• 酢、練り辛子

  各適量

作り方

• 1

  小松菜は粗みじんに切り、塩小さじ⅓をまぶして10分ほどおき、水気を絞る。えびは殻をむいて背わたを除き、よく洗って水気を拭き、刻んでから粗めにたたく。

  2

  ボウルにえび、ひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、小松菜を加えて混ぜる。

  3

  ギョーザの皮に2をのせて包む。

  4

  鍋にたっぷりの湯を沸かして3を入れ、ギョーザ同士がくっつかないようにときどき混ぜながら４〜５分ほどゆでる。ゆで汁をきって器に盛り、酢と練り辛子を添える。