和風ローストポーク

和風ローストポーク
献立
ほうれんそうとレーズンのソテー
カリフラワーのポタージュ
  • 1人分
    460kcal
  • 塩分
    3.6g
  • 調理時間
    50

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(4人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)
    450~500g
  • さつまいも
    小1本
  • にんじん
    小1本
  • れんこん
    1節(120g)
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • A
    酒、しょうゆ
    各大さじ4
    A
    みりん
    大さじ2
    A
    おろしにんにく
    1片分
  • ねぎ(白い部分・せん切り)
    1本分

作り方

  • 1

    豚肉は表面に塩小さじ2/3をすりこむ。野菜はすべて皮つきのままよく洗って、食べやすい大きさに切る。

    2

    鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉をしっかりと焼きつける。あいたところにパプリカ以外の野菜を加え、ふたをして30分ほど、途中返しながら豚肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

    3

    火の通った野菜からとり出し、焼き上がり10分前ほどでパプリカも加える。焼き上がったら、すべてとり出す。

    4

    3の鍋にAを合わせて煮つめ、トロミがついたら豚肉をもどし入れ、火を強めて煮からめる。そのまま少しおき、2cm幅に切り分ける。器に野菜と盛り合わせ、ねぎをのせて鍋に残ったソースをかける。
  • (料理/植松良枝)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

『おあじはいかが』は書店では販売しておりません。お近くのスーパーでお配りしております。

『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る