調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• ぶり

  ２切れ

• かぶ

  ３個

• かぶの茎

  50g

• A

  しょうが（薄切り）

  １かけ分

  A

  酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ２

  A

  砂糖

  大さじ１

• B

  水

  １カップ

  B

  昆布（５㎝四方）

  １枚

作り方

• 1

  鍋にAを合わせる。

  2

  ぶりは２～３つに切り、熱湯をかける。かぶは半分に切る。かぶの茎はゆでて３～４㎝長さに切る。

  3

  1の鍋を火にかけ、煮たったらぶりを加え、ときどき返しながら中火で３～４分煮て、ぶりをとり出す。煮汁にかぶとBを加えて火にかけ、煮たったらアクを除く。落としぶたをして弱火で15分ほど煮、ぶりをもどし入れて３～４分煮る。

  4

  かぶの茎を加え、温まったら器に盛り合わせる。3の昆布を細く切って添える。