調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 里いも

  ４～５個（300g）

• きゅうり

  １本

• A

  マヨネーズ

  大さじ３

  A

  しょうゆ、粒マスタード

  各小さじ１

  A

  オリーブ油

  小さじ２

作り方

• 1

  里いもは洗って鍋に入れ、浸るくらいの水を注いで中火にかける。竹串がスッと通るまでゆで、ざるに上げる。きゅうりは１㎝角に切り、塩小さじ¼をまぶして10分ほどおき、水気を絞る。

  2

  里いもの粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。Aを加えてあえ、きゅうりを加えてさっと混ぜる。