だまこ鍋

だまこ鍋
献立
小松菜の浅漬け風
ブロッコリーと桜えびの白あえ
  • 1人分
    578kcal
  • 塩分
    2.9g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉
    大1枚(350g)
  • 温かいご飯
    350g
  • まいたけ
    1パック(80g)
  • ごぼう
    80g
  • せり
    1束(100g)
  • A
    だし汁
    3カップ
    A
    しょうゆ、みりん
    各大さじ3
  •  

    だまこ鍋は、ご飯をつぶして丸めた“だまこもち”を鶏だしで煮た秋田の郷土料理。

作り方

  • 1

    鶏肉はひと口大に切る。まいたけは食べやすい大きさにさく。ごぼうはささがきにする。せりは4~5cm長さに切る。

    2

    ご飯はボウルに入れてすりこ木などで粗くつぶし、7~8等分して塩水でぬらした手でしっかりと丸く握る。

    3

    鍋にAを合わせて煮たて、鶏肉を入れて弱火で3~4分煮る。残りの12を適宜入れ、煮ながらいただく。

     

    水1/2カップに塩小さじ1/2を溶かしたもの。
  • (料理/重信初江)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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