ぶりとチンゲンサイのオイスター炒め

ぶりとチンゲンサイのオイスター炒め
献立
れんこんの梅きんぴら
きのこの酸辣湯
  • 1人分
    300kcal
  • 塩分
    1.0g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • ぶり
    2切れ
  • A
    塩、粗びき黒こしょう
    各少々
    A
    かたくり粉
    小さじ1
  • チンゲンサイ
    2株
  • ねぎ
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • B
    オイスターソース、酒
    各大さじ1/5
    B
    塩、粗びき黒こしょう
    各少々

作り方

  • 1

    チンゲンサイの葉は長さ半分に切る。茎は10等分のくし形切りにし、水につけて洗い、水気をきる。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

    2

    ぶりは1cm幅に切る。酒大さじ1をからめて汁気を拭き、Aをまぶす。

    3

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を焼きつける。上下を返し、にんにく、ねぎ、チンゲンサイの茎を加えてふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め、ふたをして30秒ほど蒸し焼きにする。Bをふり、強火でさっと炒め合わせる。

    4

    器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
  • (料理/今泉久美)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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