豚肉とりんごのフライパンロースト

豚肉とりんごのフライパンロースト
献立
ジャーマンポテト
ほうれんそうとセロリ、ナッツのサラダ
  • 1人分
    344kcal
  • 塩分
    1.5g
  • 調理時間
    25

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用)
    2枚
  • りんご
    1/2個
  • ローリエ
    1枚
  • A
    赤ワイン
    大さじ1
    A
    バルサミコ酢
    小さじ1
    A
    蜂蜜、しょうゆ
    各小さじ2
    A
    粗びき黒こしょう
    少々
  • イタリアンパセリ
    適宜

作り方

  • 1

    豚肉は筋を切り、塩小さじ1/5とこしょう少々をふる。りんごは芯をとり、皮ごと薄めの乱切りにする。

    2

    フライパンにオリーブ油小さじ1を熱して豚肉を並べ入れ、きつね色になったら、返して同様に焼く。りんごとローリエを加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにし、器に豚肉とりんごを盛る。

    3

    2のフライパンにAのワインを加えて煮たて、半量くらいに煮つめる。残りのAを加えて混ぜ、豚肉にかける。イタリアンパセリを添える。
  • (料理/岩﨑啓子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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