調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（焼き肉用）

  200g

• A

  かたくり粉

  大さじ１

  A

  ごま油

  小さじ２

• チンゲンサイ

  ２株

• ねぎ

  １本

• にんにく（せん切り）

  １片分

• しょうが（せん切り）

  １かけ分

• 豆板醤

  小さじ½

• B

  オイスターソース、しょうゆ、砂糖

  各大さじ１

  B

  酒

  大さじ２

作り方

• 1

  牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみこむ。チンゲンサイは４～６つ割りにし、長さを４〜５等分に切る。ねぎは斜め１㎝幅に切る。

  2

  フライパンにごま油小さじ１、にんにく、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら豆板醤を加える。牛肉を加え、ほぐしながら炒める。

  3

  肉の色が変わったら残りの1を加えて２分ほど炒め合わせ、Bを加えて手早くからめる。