豚肉の南仏風蒸し煮

豚肉の南仏風蒸し煮
献立
えびピラフ
ハムとセロリのサラダ
  • 1人分
    347kcal
  • 塩分
    1.8g
  • 調理時間
    30

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 豚もも肉(カレー用)
    200g
  • 玉ねぎ
    ½ 個
  • パプリカ(赤)
    ½ 個
  • パプリカ(黄)
    1 個
  • にんにく(つぶす)
    2 片
  • トマト水煮
    100g
  • A
    白ワイン
    ¼ カップ
    A
    ½ カップ
    A
    固形スープ
    ½ 個
    A
    ローリエ
    1 枚
    A
    パセリの茎(あれば)
    1 枝
    A
    赤唐辛子(種をとる)
    1 本
  • パセリ(みじん切り)
    適量

作り方

  • 1

    豚肉は塩小さじ½ とこしょう少々をふる。玉ねぎとパプリカは2㎝角に切る。

    2

    鍋を火にかけてオリーブ油大さじ2を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、玉ねぎとパプリカを加えて焦がさないように炒める。豚肉を加えて炒め、色が変わったらトマト水煮を加える。

    3

    Aを加え、煮たったらアクをとってふたをし、弱めの中火で20 分煮る。

    4

    器に盛り、パセリをふる。
  • (料理/藤野嘉子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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