調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 生さけ

  ２切れ（190g）

• チンゲンサイ

  １株（120g）

• 大根

  150g

• A

  塩麹、酒

  各大さじ２

作り方

• 1

  さけはひと口大に切って塩少々をふり、10分ほどおく。出てきた水気をペーパータオルで拭く。

  2

  チンゲンサイは茎と葉に分け、茎は縦８等分に切る。大根はピーラーでリボン状に削る。

  3

  フライパンに大根を敷き、1とチンゲンサイの茎をのせる。混ぜたAをかけ、チンゲンサイの葉を広げてのせる。

  4

  ふたをして中火にかけ、煮たったらさけに火が通るまで６～７分蒸す。ふたをとり、ざっと混ぜる。