調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（ステーキ用赤身・2㎝厚さ）

  １枚（200g）

• にんにく

  １片

• ズッキーニ

  1/2本

• 練りわさび、しょうゆ

  各少々

作り方

• 1

  ズッキーニは輪切りに、にんにくは薄切りにする。

  2

  牛肉は水気を拭き、塩小さじ1/3 と粗びき黒こしょう少々をまぶす。

  3

  フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱し、2の両面を１分30秒ずつ焼く。アルミ箔に肉をとり出して包み、５分ほどおく。にんにくは上下を返しながらカリッと焼き、とり出す。

  4

  フライパンを拭き、オリーブ油大さじ1/2 を中火で熱してズッキーニの両面を焼き、塩と粗びき黒こしょう各少々をふって器に盛る。

  5

  3の肉は角切りにする。4のフライパンにオリーブ油が少なければ足し、肉の全面を軽く焼いて塩と粗びき黒こしょう各少々をふる。4の器に盛ってにんにくを散らし、わさびしょうゆを添える。