いかとミニトマトのワイン蒸し

いかとミニトマトのワイン蒸し
献立
ペンネのアーリオオーリオ
ソーセージとチーズのオムレツ
  • 1人分
    250kcal
  • 塩分
    1.4g
  • 調理時間
    25

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • するめいか
    大1ぱい
  • ミニトマト
    10個
  • にんにく
    1片
  • 赤唐辛子
    1本
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 黒オリーブ(輪切り)
    5~6個分
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

  • 1

    いかは足を抜き、わた、目、くちばしを除いてよく洗う。水気を拭き、胴は皮つきのまま切りこみを数本入れる。足は数本ずつ切り分け、4~5cm長さに切る。

    2

    ミニトマトはへたをとって切りこみを入れる。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

    3

    フライパンにオリーブ油大さじ1½、12、ワインを入れ、ふたをして中火で5~6分蒸し煮にする。いかに火が通ったらとり出して胴は輪切りにし、器に盛る。

    4

    3のフライパンに水大さじ2とオリーブを入れて煮つめ、塩とこしょう各少々で味を調える。3にかけ、パセリの葉を摘んで散らす。
  • (料理/田口成子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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