ゴーヤーとツナの塩チャンプルー

ゴーヤーとツナの塩チャンプルー
献立
にんじんのピリ辛マヨサラダ
沢煮椀
  • 1人分
    470kcal
  • 塩分
    2.5g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • ゴーヤー
    1/2本
  • もめん豆腐
    小1丁(200g)
  • ツナ(オイル漬け)
    小1缶(70g)
  • 2個
  • A
    大さじ1
    A
    小さじ1/2

作り方

  • 1

    豆腐はひと口大にちぎり、ペーパータオルで包んで10分おき、水気をきって塩とこしょう各少々をふる。

    2

    ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、5㎜幅に切る。塩小さじ1/4をふってざっと混ぜ、5分おいて軽く水ですすぎ、水気をきる。卵は割りほぐしてマヨネーズ大さじ1を混ぜる。

    3

    フライパンに油大さじ2を中火で熱し、卵液を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったらとり出す。

    4

    フライパンを拭いて油大さじ1を足し、中火で1を炒める。焼き色がついたらゴーヤーを加えて透き通るまで炒め、油をきったツナ、Aを加えて炒め合わせ、3をもどし入れてひと混ぜする。
  • (料理/市瀬悦子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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