えびとゴーヤーのココナッツカレー

えびとゴーヤーのココナッツカレー
献立
キャロットラぺ
すいかと白玉のポンチ
  • 1人分
    619kcal
  • 塩分
    2.8g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • えび
    200g
  • ゴーヤー
    1/2本
  • A
    玉ねぎ(みじん切り)
    1/4個分
    A
    にんにく(みじん切り)
    1/2片分
    A
    しょうが
    1/2かけ分
  • カレー粉
    大さじ1
  • B
    ココナッツミルク
    1カップ
    B
    3/4カップ
  • 温かいご飯
    2人分

作り方

  • 1

    えびは殻をむいて背を開き、背わたをとる。さっと洗って水気を拭き、塩とこしょう各少々をふる。ゴーヤーは種とわたを除いて半月切りにする。

    2

    フライパンを熱して油大さじ1を入れ、Aを炒める。しんなりしたら1を加えて炒め、カレー粉を混ぜる。Bを加えて煮たて、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味を調える。

    3

    器にご飯を盛り、2をかける。
  • (料理/岩﨑啓子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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