調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• なす

  2本（160g）

• A

  塩

  ふたつまみ

  A

  水

  400ml

• 豚ロース肉（薄切り）

  150g

• B

  おろししょうが

  1かけ分

  B

  しょうゆ、みりん

  各大さじ1

  B

  酒

  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすは縦半分の斜め５㎜幅に切り、混ぜたAに漬ける。重石をしてしばらくおき、水気をしっかりときる。

  2

  豚肉は長さ半分に切る。

  3

  フライパンに油大さじ1/2を熱して1を中火で炒め、ふたをして蒸し焼きにする。しんなりとしたら、とり出す。

  4

  3のフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、2の両面を焼く。Bを加えて煮からめ、なすをもどし入れて混ぜる。