いわしの酢煮

いわしの酢煮
献立
にんじんとゴーヤーのかき揚げ
冬瓜とみつ葉のみそ汁
  • 1人分
    242kcal
  • 塩分
    2.5g
  • 調理時間
    25

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • いわし
    4~6尾
  • しょうが
    1かけ
  • A
    1/2カップ
    A
    酢、酒、しょうゆ、みりん
    各1/4カップ

作り方

  • 1

    いわしはうろこをとって頭を落とし、内臓を除いてよく洗う。塩を多めにふり、冷蔵庫に15~20分おく。洗って水気を拭き、表面に浅く切りこみを入れる。

    2

    しょうがは皮つきのまません切りにする。

    3

    鍋に1を並べ、A2を加えて火にかける。煮たったら、いわしに煮汁をかけてオーブン用シートなどで落としぶたをし、中火で10分ほど煮る。落としぶたをとり、ときどき煮汁をかけながら、少し煮つめる。
  • (料理/根本美保)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=20ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ=5ml

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