調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（こま切れ）

  200g

• トマト

  大2個

• 玉ねぎ

  1/2 個

• オクラ

  5本

• A

  にんにく（みじん切り）

  1片分

  A

  しょうが（みじん切り）

  1かけ分

  A

  ししとう（みじん切り）

  4本分

• B

  塩、砂糖

  各小さじ1

  B

  カレー粉

  小さじ2

• 温かいご飯

  2人分

作り方

• 1

  牛肉は大きければひと口大に切る。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。オクラは板ずりして洗い、斜め１㎝幅に切る。

  2

  フライパンにオリーブ油大さじ２とAを入れて強めの中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて２分ほど炒める。玉ねぎが薄いきつね色になったら牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらトマトを加えてさらに炒め、トマトがくずれたらBを加えてなじませる。

  3

  水200㎖を加え、ふたをせずに中火で10分ほど煮る。汁気が半分程度になったらオクラを加え、２分ほど煮る。器にご飯を盛り、かける。