調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• あじ（三枚おろし）

  ４枚

• スパゲッティ

  180g

• レモン

  1/2個

• A

  オリーブ油

  大さじ2

  A

  おろしにんにく

  1/2 片分

  A

  赤唐辛子（小口切り）

  小さじ1

• パクチー

  2本

作り方

• 1

  あじは塩少々をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭く。鍋に2ℓの湯を沸かし、あじを2分ほどゆでる。とり出し、粗熱がとれたらざっとほぐす。

  2

  1の湯に塩大さじ1を加え、スパゲッティを表示通りにゆでる。

  3

  レモンは4等分に切る。ボウルにAと、レモン2切れ分の果汁を搾って混ぜる。

  4

  ゆで上がったスパゲッティを3に加えてしっかりとあえる。1を加えてほぐしながらあえ、残りのレモンの果汁を搾る。オリーブ油大さじ1を回しかけてよくあえ、塩で味を調える。器に盛り、パクチーの葉を摘んでのせる。