豚肉とキャベツ、みょうがのナムル風

豚肉とキャベツ、みょうがのナムル風
献立
アスパラの焼きびたし
トマトと油揚げのみそ汁
  • 1人分
    220kcal
  • 塩分
    1.3g
  • 調理時間
    10

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 豚ロース肉(冷しゃぶ用)
    150g
  • キャベツ
    4~5枚
  • みょうが
    3個
  • A
    小さじ1/2
    A
    ごま油
    大さじ1
  • いり白ごま
    大さじ1

作り方

  • 1

    キャベツは芯ごとひと口大に切る。みょうがは縦半分の2~3mm幅に切る。

    2

    鍋に湯4カップを沸かし、水2カップを加えて約70度にする。弱火にし、豚肉を3~4枚入れてゆで、色が変わったらざるにとって水気をきる。残りも同様にゆでる。
    *豚肉をゆでるときの湯は、約70度をキープします。

    3

    2のゆで汁を再度煮たて、アクをしっかり除く。キャベツを加えて柔らかくゆで、ざるに広げて粗熱をとる。

    4

    ボウルにAを混ぜ合わせ、23、みょうがをあえる。器に盛り、ごまをふる。
  • (料理/小林まさみ)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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