調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• あじ（三枚おろし）

  ２尾分

• なす

  ３本

• A

  麺つゆ（３倍濃縮）

  大さじ３

  A

  酢、水

  各大さじ１

  A

  赤唐辛子（小口切り）

  ひとつまみ

• 九条ねぎ（または小ねぎ・小口切り）

  適量

作り方

• 1

  あじは塩少々をふり、かたくり粉大さじ２をまぶす。なすは乱切りにする。

  2

  フライパンに油を１㎝深さほど入れて中火にかける。170度になったら1を揚げ焼きにする。

  3

  バットなどにAを混ぜ合わせ、2の油をきって加え、ときどき返しながら５分ほど漬ける。

  4

  器に盛り、ねぎを散らす。