調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• いわし

  小４尾

• じゃがいも

  2 個（170g）

• ローズマリー

  ２枝

• レモン

  ⅓ 個

作り方

• 1

  いわしは頭と内臓を除き、水洗いして水気を拭く。表面に浅く切りこみを入れて塩少々をふり、10 分おいて水気を拭く。

  2

  じゃがいもは皮をむいてさっと洗い、ラップで包んで600W の電子レンジで２分加熱し、４つ割りにして塩少々をふる。

  3

  フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、じゃがいもを焼きつけてとり出す。オリーブ油大さじ½ を足していわしを焼き、焼き色がついたら返してローズマリーを入れ、ふたをして４～５分蒸し焼きにする。

  4

  器に盛って塩と粗びき黒こしょう各少々をふり、じゃがいもとレモンのくし形切りを添える。

• 
• （料理／田口成子）