調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• あじ（三枚おろし）

  ２尾分（140g）

• 新玉ねぎ

  ½個（100g）

• パプリカ（黄）

  ¼個（50g）

• 赤唐辛子（種を除く）

  １本

• A

  しょうゆ

  大さじ３

  A

  酢

  大さじ２

  A

  砂糖

  大さじ１

  A

  水

  150㎖

作り方

• 1

  赤唐辛子は水につけて柔らかくし、小口切りにしてボウルに入れ、Aと混ぜ合わせる。

  2

  玉ねぎは芯を切りとって縦に薄切り、パプリカは斜めに細く切り、1に加えて混ぜる。

  3

  あじは骨を除いて４等分に切り、塩少々をふってかたくり粉を薄くまぶす。

  4

  フライパンに揚げ油を１㎝深さほど入れて170度に熱し、3を入れてさわらずに２分ほど揚げ、返して１～２分揚げてとり出す。

  5

  器に2の野菜を盛って4をのせ、2の漬け汁をあじにかける。