そら豆としらすのかき揚げ

そら豆としらすのかき揚げ
献立
冷ややっこの薬味のせ
新ごぼうとにんじんのきんぴら
  • 1人分
    276kcal
  • 塩分
    1.9g
  • 調理時間
    25

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • そら豆
    500g(正味100g)
  • しらす干し
    30g
  • A
    とき卵
    ½個分
    A
    小さじ⅓
    A
    小麦粉
    ½カップ
  • レモン(半月切り)
    適量

作り方

  • 1

    そら豆はさやから出し、薄皮をむく。しらすとボウルに入れ、小麦粉大さじ⅔をまぶす。

    2

    Aのとき卵に冷水を足して½カップにし、別のボウルに入れる。塩を加えて混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。

    3

    フライパンの深さ半分まで揚げ油を入れ、中温に熱する。12を加えてからめ、大きめのスプーンで適量をすくって形を整え、油に入れる。残りも同様にし、途中で返して2~3分揚げる。

    4

    器に盛り、レモンを添える。
  • (料理/大庭英子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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