調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（ソテー用）

  ２枚（200g）

• にんじん

  １本（200g）

• A

  黒酢、砂糖

  各大さじ１

  A

  しょうゆ

  大さじ１½

  A

  かたくり粉

  大さじ½

作り方

• 1

  にんじんは乱切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ１を加え、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで４分加熱する。そのまま粗熱をとり、水気をきる。

  2

  豚肉は１枚を４等分に切り、塩少々をふってかたくり粉を薄くまぶす。

  3

  ボウルにAを入れて混ぜ、水150㎖を加えて混ぜる。

  4

  フライパンに油大さじ１を中火で熱し、2を３分ほど焼く。返してふたをし、弱めの中火で２分焼く。ふたをとって1を加え、中火で２分ほど炒める。

  5

  3をもう一度混ぜてから4に加え、混ぜながらトロミをつける。フツフツとしてきたら30秒ほど加熱して火を止める。