調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（切り落とし）

  200g

• A

  塩、こしょう

  各少々

  A

  酒、かたくり粉、ごま油

  各小さじ１

• セロリ

  １本（150g）

• にんにく（みじん切り）

  1/2片分

• しょうが（みじん切り）

  1/2かけ分

• B

  梅肉（たたく）

  梅干し大１個分

  B

  オイスターソース

  小さじ2

  B

  しょうゆ

  小さじ１

  B

  砂糖

  小さじ1/2

  B

  酒

  大さじ１

作り方

• 1

  牛肉は大きければひと口大に切り、Aをもみこむ。セロリは茎は細めの乱切りにし、葉はざく切りにする。Bは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油小さじ２を中火で熱し、牛肉をさっと炒める。にんにくとしょうがを加えてさっと炒め、セロリの茎を加えて１分ほど炒める。

  3

  Bを加えてからめ、セロリの葉を加えてひと炒めする。