めばるのアクアパッツァ

めばるのアクアパッツァ
献立
キャロットライス
シーザーサラダ
  • 1人分
    182kcal
  • 塩分
    2.3g
  • 調理時間
    15

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • めばる
    1尾
  • あさり(砂出しずみ)
    150g
  • にんにく
    1/2片
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • セロリ
    30g
  • ミニトマト
    8個
  • ブラックオリーブ
    8個
  • A
    1カップ
    A
    ケッパー
    大さじ1/2
  • パセリ(みじん切り)
    適量

作り方

  • 1

    めばるは腹に切りこみを入れて内蔵を除き、うろこをとって洗い、水気を拭く。両面に斜めに2~3本切りこみを入れ、塩とこしょう各少々を腹の中までふる。

    2

    あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。

    3

    にんにくはたたく。玉ねぎは薄切り、セロリは小口切りにする。

    4

    フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎとセロリを加え、しんなりとするまで炒める。

    5

    まん中をあけて1を入れ、両面に軽く焼き色をつける。2を加えて白ワイン大さじ1をふり、ミニトマト、オリーブ、Aを加えてふたをし、ときどきめばるに煮汁をかけながら5~6分煮る。塩とこしょう各少々で味を調える。器に盛り、パセリをふる。
  • (料理/中村陽子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

『おあじはいかが』は書店では販売しておりません。お近くのスーパーでお配りしております。

『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る