豚肉と白菜のトロミ煮

豚肉と白菜のトロミ煮
献立
もやしときくらげの中国風あえ
キャベツとハムの春巻き
  • 1人分
    283kcal
  • 塩分
    2.9g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 豚肉(こま切れ)
    150g
  • 白菜
    2~3枚(300g)
  • しょうが(薄切り)
    1/2かけ分
  • A
    酒、しょうゆ
    各大さじ1
    A
    砂糖
    小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう
    少々
  • B
    かたくり粉
    大さじ1
    B
    大さじ2

作り方

  • 1

    豚肉は大きければひと口大に切り、酒としょうゆ各大さじ1/2をもみこむ。

    2

    白菜は縦半分に切り、茎はひと口大のそぎ切りに、葉は5~6cm幅に切る。

    3

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、1にかたくり粉大さじ1/2をまぶして入れ、色が変わるまで炒めてとり出す。

    4

    油大さじ1/2を足してしょうがと2の茎を入れ、ふたをしてときどき混ぜながら2~3分蒸し炒めにする。強火にし、白菜の葉と塩少々を加えてひと炒めする。

    5

    水1カップを加えて煮たて、Aで調味する。白菜が柔らかくなったら3をもどし入れ、といたBでトロミをつける。ごま油小さじ1で香りづけする。
  • (料理/石原洋子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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