調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• かき

  大８〜10個

• 小麦粉、とき卵、パン粉

  各適量

• ゆで卵（かたゆで）

  ２個

• A

  玉ねぎ（みじん切り）

  大さじ２

  A

  パセリ（みじん切り）

  大さじ２

  A

  マヨネーズ

  大さじ３

  A

  カレー粉、酢

  各小さじ1/2

  A

  塩

  少々

• 水菜（ざく切り）、ウスターソース

  各適量

作り方

• 1

  ゆで卵はボウルに入れてフォークでつぶし、Aを加えて混ぜる。

  2

  別のボウルに水600mlと塩大さじ1/2を混ぜ、かきをふり洗いして汚れやぬめりを落とし、水気をよく拭く。こしょう少々をふり、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

  3

  揚げ油を170〜180度に熱し、2を２〜３分揚げる。衣がきつね色になってカリッとしたら、油をきる。器に盛って水菜を添え、1と、好みでソースをかけていただく。