調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• えび

  12 尾

• にら

  30g

• 豚ひき肉

  150g

• A

  酒

  大さじ１

  A

  しょうゆ、ごま油

  各小さじ１

  A

  塩、こしょう

  各少々

• ギョーザの皮（大判）

  12 枚

作り方

• 1

  えびは尾とひと節残して殻をむき、背わたをとる。丸まらないように腹側に２～３本切りこみを入れておく。

  2

  にらは小口切りにしてボウルに入れ、ひき肉とAを入れて練り混ぜる。

  3

  皮の中央に2を横長において1をのせ、皮のふちに少し水をつけて貼り合わせる。

  4

  油大さじ½ を熱して3を並べ、中火で１分ほど焼く。熱湯½カップを注いでふたをし、４分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、焼き色がつくまで２分ほど焼く。

• 
• （料理／重信初江）