塩豚の和風ポトフ

塩豚の和風ポトフ
献立
焼き厚揚げ
焼ききのこのおかかあえ
  • 1人分
    361kcal
  • 塩分
    2.1g
  • 調理時間
    85

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2~3人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)
    350g
  • セロリ
    1/2本
  • ねぎ
    1/2本
  • かぶ
    3個
  • 長いも
    5㎝
  • にんじん
    1/2本
  • しょうが
    1かけ
  • 練り辛子
    少々

作り方

  • 1

    豚肉は塩小さじ1をすりこみ、ペーパータオルで包んで冷蔵庫にひと晩おく。

    2

    セロリは5cm長さ、ねぎは3cm長さに切る。かぶは皮をむいて縦半分に、長いもは皮をむいて縦4つ割りにする。にんじんは乱切り、しょうがは皮ごと薄く切る。

    3

    鍋に水5カップ、酒1/4カップ、セロリ、しょうが、豚肉を入れて火にかけ、煮たったら落としぶたをし、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。途中で肉がゆで汁から出ていたら、上下を返す。にんじん、ねぎを加えて5分ほど煮、かぶ、長いも、しょうゆ小さじ1/2~1を加えて8分煮る。

    4

    豚肉を食べやすく切って、野菜と器に盛り、辛子を添える。
  • (料理/伊藤朗子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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