調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• えび

  ８尾

• かぶの実

  ４個

• かぶの葉

  １個分

• しょうが汁

  小さじ２

• A

  だし汁

  ２½カップ

  A

  うす口しょうゆ、みりん

  各大さじ１

  A

  酒

  大さじ２

  A

  塩

  少々

作り方

• 1

  えびは殻と背わたを除き、洗って細かくたたく。

  2

  かぶの実は皮をむく。葉は小口切りにし、ざるにのせて熱湯をかける。

  3

  鍋にAを合わせて煮たて、かぶの実を加えてふたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。1としょうが汁を加え、ふたをせずに５分ほど煮る。

  4

  かぶをとり出し、器に盛る。

  5

  かたくり粉大さじ１を倍量の水でとき、3の煮汁に加えてトロミをつける。4にかけ、かぶの葉を散らす。

• 
• （料理／堤人美）