ローストビーフの洋風ちらしずし

ローストビーフの洋風ちらしずし
献立
ふろふき大根のかにあんかけ
茶碗蒸し
  • 1人分
    522kcal
  • 塩分
    2.2g
  • 調理時間
    60

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(3~4人分)

  • 牛もも肉(かたまり)
    300g
  • 2個
  • えび
    80g
  • イクラ
    大さじ4
  • クレソン
    20g
  • 温かいご飯
    2合分
  • A
    小さじ1/2
    A
    こしょう
    少々
    A
    大さじ2½
    A
    砂糖
    大さじ1/2
    A
    オリーブ油
    大さじ1/2

作り方

  • 1

    牛肉は室温にもどし、塩3g、こしょう少々をすりこむ。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてときどき面を変えながら、全体を25~30分かけて焼く。アルミ箔に包んでさます。

    2

    卵は割りほぐして砂糖大さじ1/2、塩少々を混ぜ、いり卵を作る。

    3

    えびは背わたを除き、酢少々を加えた熱湯でゆでて殻をむく。

    4

    クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにする。

    5

    Aを混ぜ合わせ、小さじ1をとってえびにからめる。残りのAはご飯に混ぜ、えび、24の茎を混ぜて器に盛る。薄切りにした1とクレソンの葉、イクラをのせる。

     

    ローストビーフは、できれば前日に作ると肉汁が落ち着いて味もなじみます。
  • (料理/夏梅美智子)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

『おあじはいかが』は書店では販売しておりません。お近くのスーパーでお配りしております。

『おあじはいかが』のホームページ内における文章及び写真画像、画像の無断転載、使用を禁じます。

ページのトップへ戻る