たい飯

たい飯
献立
すき焼き
れんこんの塩きんぴら
  • 1人分
    353kcal
  • 塩分
    1.6g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(4人分)

  • 2合
  • たい
    小1尾(300g)
  • A
    だし汁
    1½ カップ
    A
    大さじ3
    A
    しょうゆ
    大さじ1
    A
    小さじ⅓
  • 糸みつ葉
    ½ 束(50g)

作り方

  • 1

    米は洗ってざるに上げ、30 分ほどおく。

    2

    たいはうろこと内臓、えらを除き、表裏に×の切り目を入れて塩小さじ⅓ をまぶす。

    3

    2を魚焼きグリルに入れ、こんがりとした焼き色が両面につくまで強めの中火で焼く(両面焼きグリルなら5~6分)。

    4

    土鍋にAを入れて軽く混ぜ、1を入れて3をのせ、ふたをして中火にかける。煮たったら弱火にして10 分ほど炊く。最後に30 秒、強めの中火にして火を止め、そのまま15 分ほど蒸らす。

    5

    たいの骨と頭を除いてざっくりと混ぜ、3㎝長さに切ったみつ葉を散らしていただく。
  • (料理/重信初江)

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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