調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• れんこん

  150g

• 鶏もも肉

  大１枚（300g）

• A

  水

  100ml

  A

  しょうゆ、酢、砂糖

  各大さじ１と1/2

  A

  かたくり粉

  大さじ1/2

• みつ葉（２㎝長さに切る）

  適量

作り方

• 1

  れんこんは１㎝厚さの輪切り（大きければ半月切り）にし、水にさらして水気をきる。鶏肉は余分な脂と筋を除いてひと口大に切り、塩小さじ1/4をもみこむ。

  2

  フライパンに油小さじ１を中火で熱し、れんこんを並べ入れてふたをし、途中、上下を返して３分ほど蒸し焼きにし、とり出す。フライパンに油小さじ１を足して中火で熱し、鶏肉を皮目から３分ほど焼き、返して弱火で４分ほど焼く。れんこんをもどし入れてさっと炒め合わせ、器に盛る。

  3

  フライパンをきれいにし、Aを入れて混ぜながら中火にかける。トロミがついたら2にかけ、みつ葉を添える。