調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 生しいたけ

  ３枚

• エリンギ

  100g

• 鶏ささ身

  60g

• 卵

  ３個

• ゆでうどん

  １～２玉＊

• A

  だし汁

  ４カップ

  A

  酒、うす口しょうゆ

  各大さじ２

  A

  塩

  少々

• 青のり粉

  少々

• ＊

  煮こむので１玉でもOKです。

作り方

• 1

  しいたけは石づきを除いて薄切りにする。エリンギは縦に細くさき、長さ２～３等分に切る。

  2

  ささ身はそぎ切りにしてから細く切り、かたくり粉を薄くまぶす。

  3

  鍋にAとうどんを入れて煮たて、1と2を加える。煮たったら弱火にして２～３分煮る。

  4

  卵を割りほぐして3に細く流し入れ、半熟状に火を通す。器に盛り、青のり粉をふる。