調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 鶏もも肉

  １枚（270g）

• 大根

  300g

• 干ししいたけ

  １～２枚

• A

  にんにく

  １片

  A

  しょうが（薄切り）

  ２～３枚

  A

  赤唐辛子

  １本

  A

  八角（あれば）

  １個

  A

  砂糖、しょうゆ

  各大さじ２

  A

  酒、水

  各½カップ

作り方

• 1

  干ししいたけは水１カップに２時間以上つけてもどし、石づきを除いて４等分に切る。もどし汁はこし、とりおく。

  2

  鶏肉は４等分に切り、塩とこしょう各少々をふる。大根は小さめの乱切りにする。

  3

  鍋にごま油大さじ１を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら返し、1のしいたけと、大根を加えて１～２分炒める。Aと1のもどし汁を加え、煮たったらアクを除く。ふたをずらしてのせ、20分ほど煮る。