調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• じゃがいも

  小２個（250g）

• 牛肉（焼き肉用）

  150g

• ピーマン

  ２個

• しょうが（せん切り）

  １かけ分

• A

  しょうゆ

  大さじ½

  A

  酒

  小さじ２

  A

  砂糖

  小さじ１

  A

  塩

  小さじ¼

  A

  こしょう

  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは７～８㎜角の棒状に、ピーマンは縦７～８㎜幅に切る。牛肉は７～８㎜幅に切り、しょうゆと酒各小さじ１をもみこむ。Aは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油大さじ½を熱し、1の牛肉にかたくり粉小さじ１をまぶして入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったらとり出す。

  3

  フライパンをきれいにして油大さじ２を熱し、じゃがいもを入れてふたをし、ときどき混ぜながら中火で４～５分蒸し炒めにする。ふたをとって６分ほどこんがりと炒め、油を少し残して拭きとる。

  4

  しょうがとピーマンを加えて炒め、強めの中火にする。2をもどし入れ、Aを加えて炒め合わせ、ごま油小さじ１を回しかける。