調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• なす

  ３本（300g）

• 鶏むね肉（皮なし）

  １枚（250g）

• A

  酒

  大さじ１

  A

  塩

  ひとつまみ

• B

  練り辛子

  小さじ２

  B

  酢

  大さじ１

  B

  サラダ油

  大さじ１

  B

  塩、砂糖

  各小さじ１

  B

  こしょう

  少々

作り方

• 1

  鶏肉は身の厚い部分に切りこみを入れ、耐熱皿に入れてAをふる。ラップをして600Ｗの電子レンジで６分ほど加熱する。そのまま粗熱をとり、繊維に沿ってさく。

  2

  なすはへたを除いて耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで５分加熱する。粗熱がとれたら縦８等分にさく。

  3

  ボウルにBの辛子を入れて酢でのばし、残りのBを加えてよく混ぜる。

  4

  別のボウルに1と2を入れ、3を加えてあえる。