調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（ステーキ用赤身・２㎝厚さ）

  １枚（200g）

• A

  塩

  小さじ¼～⅓

  A

  粗びき黒こしょう

  小さじ⅓

• B

  しょうゆ、酢、酒

  各小さじ２

• C

  練りわさび

  少々

  C

  オリーブ油

  大さじ½

• ベビーリーフ、ミニトマト

  各適量

作り方

• 1

  牛肉は室温にしばらくおき、水気を拭く。片面にAの半量をふる。

  2

  フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、1の塩とこしょうをした面を下にして入れ、残りのAをふる。ふたをして２分、返して同様に２分ほど焼く。アルミ箔にとり出して包み、５～10分おく。

  3

  耐熱容器にアルミ箔にたまった肉汁とBを入れ、ラップをせずに電子レンジで20～30秒加熱し、Cを加えて混ぜる。

  4

  2の肉は薄いそぎ切りにし、器に盛る。ベビーリーフとミニトマトを添え、3をかける。