調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（切り落とし）

  150g

• にんじん

  ¼本（30g）

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  ¼個（50g）

• 緑豆はるさめ（乾燥）

  40g

• A

  おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ½

  A

  水

  １カップ

  A

  しょうゆ

  大さじ１½

  A

  酒、砂糖

  各大さじ１

• いり白ごま

  適量

作り方

• 1

  にんじんとピーマンは細く切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

  2

  フライパンにごま油大さじ½を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらにんじんと玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。Aを加え、煮たったらはるさめを加え、ときどき混ぜながらはるさめが柔らかくなるまで４〜５分煮る。

  3

  強めの中火にしてピーマンを加え、汁気がなくなるまで煮からめる。器に盛り、ごまをふる。