調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• さわら

  ２切れ

• A

  塩麹

  大さじ２

  A

  おろししょうが

  大さじ１

• にんじん

  小１本

• 小麦粉、かたくり粉

  各大さじ２

• レモン（半月切り）

  適量

作り方

• 1

  さわらは水気を拭き、３～４等分に切ってAをしっかりともみこむ。

  2

  にんじんは縦８等分に切る。

  3

  1に小麦粉をもみこみ、かたくり粉を全体にまぶす。

  4

  冷たい揚げ油に2を入れて火にかけ、170度に熱して２分ほど揚げ、とり出す。続いて3を色づくまで４分ほど、返しながら揚げる。レモンを搾っていただく。