調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）

  120g

• セロリの茎

  １本（100g）

• セロリの葉

  ５～６枚

• A

  おろししょうが

  １かけ分

  A

  ナンプラー、黒酢

  各大さじ１

  A

  ごま油

  小さじ２

作り方

• 1

  セロリの茎は筋を除いて斜め薄切りにする。葉は細く切る。合わせて塩小さじ⅓でしんなりするまでもみ、10分おく。

  2

  鍋に湯を沸かして酒大さじ１を加え、弱火にして豚肉を１枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでる。ざるに上げて水気を拭く。

  3

  1の水気を絞ってボウルに入れ、2、混ぜたAを加えてあえる。