調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• さば（三枚おろし）

  １枚

• 大根おろし

  ６㎝分

• A

  昆布（5×5㎝）

  １枚

  A

  水

  ２カップ

  A

  酒

  大さじ２

• B

  酒、みそ

  各小さじ１

  B

  おろししょうが

  小さじ２

  B

  小麦粉

  大さじ１

作り方

• 1

  鍋にAを入れてしばらくおく。

  2

  さばは皮を下にしてスプーンで身をこそげとる。骨があれば除く。包丁でたたいて粘りを出し、Bを加えてたたき混ぜる。

  3

  1の鍋を中火にかけ、煮たったら昆布をとり出す。昆布は３㎝長さに細く切る。

  4

  2をひと口大に丸めて3の鍋に加える。煮たったらアクを除き、５～６分煮る。3の昆布、しょうゆ小さじ２、塩小さじ¼、汁気をきった大根おろしを加え、ひと煮たちさせる。