調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• さわら

  ２切れ

• にんにく

  １片

• ミニトマト

  10個

• グリーンオリーブ（塩漬け・種なし）

  50g

• A

  白ワイン

  大さじ３

  A

  水

  １カップ

• イタリアンパセリ（みじん切り）

  大さじ１

作り方

• 1

  さわらは塩小さじ⅓とこしょう少々をふる。ミニトマトは半分に切る。にんにくは皮をむいてつぶす。

  2

  フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、さわらを皮目から強めの中火でこんがりと焼く。返して同様に焼く。

  3

  2ににんにく、ミニトマト、Aを加える。煮たったらオリーブ油大さじ１とオリーブを加え、煮汁をかけながら中火で５～６分煮る。

  4

  煮汁がある程度煮つまったら、塩とこしょう各少々をふり、パセリを散らす。