調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• ぶり（しゃぶしゃぶ用）

  150g

• 大根

  300g

• にんじん

  １本

• 水菜

  100g

• えのきたけ

  １袋

• A

  昆布（4×8㎝）

  １枚

  A

  酒

  １カップ

• B

  ゆずの搾り汁

  大さじ１

  B

  ゆずこしょう

  小さじ１

  B

  塩

  小さじ⅓

作り方

• 1

  鍋に水３カップとAを合わせておく。

  2

  大根の⅔量とにんじんはピーラーでリボン状に削る。水菜は４～５㎝長さに切る。えのきは根元を除いてほぐす。

  3

  残りの大根はすりおろして汁気をきり、Bと混ぜ合わせてタレを作る。

  4

  1の鍋を火にかけ、煮たったらぶりと2を適量加えて煮ながら、3をつけていただく。