調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 里いも

  200g

• さば（半身）

  ½枚

• しょうが

  １かけ

• A

  水

  １カップ

  A

  みそ、砂糖

  各小さじ2

  A

  酒

  大さじ2

  A

  みりん

  大さじ１

  A

  しょうゆ

  少々

作り方

• 1

  里いもは皮を厚めにむき、縦2～4つ割りにする。さばは3㎝幅に切り、両面に塩少々をふって10分ほどおき、水気を拭く。しょうがは太めのせん切りにする。

  2

  フライパンに油小さじ1を中火で熱し、さばを並べ入れて両面を焼く。里いもとAを加え、煮たったらしょうがを加え、アルミ箔で落としぶたをして7～8分煮る。

  3

  落としぶたをとり、煮汁に少しトロミがつくまで煮つめる。