調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（切り落とし）

  150g

• れんこん

  1節（120g）

• A

  砂糖

  大さじ1½

  A

  しょうゆ

  大さじ1強

  A

  酒

  大さじ１

• いり白ごま

  少々

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、太ければ縦2～4つに切る。端から薄く切って水にしばらくさらし、ざるに上げて水気をきる。

  2

  フライパンに油小さじ２を強めの中火で熱し、牛肉をほぐしながら加えて炒める。色が変わったられんこんを加え、全体が透き通るまで炒め合わせる。Aを加えて汁気を飛ばすようにゆっくりと炒め合わせる。

  3

  器に盛り、ごまをひねりながら散らす。