調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• なす

  ３本

• ほたて貝柱（刺身用）

  150g

• 梅干し

  １個

• A

  酒

  大さじ１

  A

  塩

  小さじ¼

• バター

  10g

• 小ねぎ（小口切り）

  適量

作り方

• 1

  なすはへたを除いて皮を縞目にむき、１㎝幅の輪切りにする。水に5分ほどさらして水気をきる。ほたては厚みを半分に切る。

  2

  梅干しは種を除いてたたき、Aと混ぜ合わせる。

  3

  フライパンに油大さじ１を中火で熱し、なすの両面を３～４分焼く。火が通ったらほたてを加えてさっと炒め、2とバターを加えてからめる。

  4

  器に盛り、小ねぎをふる。