調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• あじ（三枚おろし）

  ２尾分

• さやいんげん

  10本

• ねぎ

  １本

• 味つきザーサイ

  20g

• A

  酒

  大さじ１

  A

  塩

  小さじ⅓

  A

  こしょう

  少々

作り方

• 1

  あじは３㎝幅に切って塩とこしょう各少々をふる。いんげんは５㎝長さに切る。ねぎは５㎜幅の斜め切りにする。ザーサイは細く切る。

  2

  フライパンにごま油大さじ½を中火で熱し、あじを２分ほど焼く。焼き目がついたら返し、弱火にして１～２分焼き、とり出す。

  3

  フライパンをさっと拭いてごま油大さじ½を中火で熱し、いんげんを２～３分炒める。しんなりしたら、ねぎとザーサイを加えてさっと炒め、2をもどし入れる。Aを加えてさっとからめる。